Ẩm thực

Hà Nội không chỉ hút hồn du khách bởi  danh lam thắng cảnh mà còn bởi  nền ẩm thực đa dạng, phong phú. Hãy cùng mình khám phá ngay ẩm thực Hà Nội nhé!

Người xưa đã có câu “Ăn Bắc, mặc Nam” để diễn tả ẩm thực miền Bắc  là đặc sắc nhất trong ẩm thực  các vùng miền. Từ những bữa ăn phụ tới các món ăn chính đều được  làm cầu kỳ, tinh tế khiến du khách ăn một lần mà nhớ mãi.

Bánh giò

Bánh giò là  món ăn dân dã nhưng lại được lòng du khách tới Hà Nội bởi sự thơm ngon hòa quyện giữa lớp vỏ mềm và lớp nhân thịt, trứng béo ngậy.

 

Banh gio Ha Noi

Bánh giò Hà Nội

Bún chả

Nhắc tới ẩm thực Hà Thành, thì người ta không thể nào không nhắc tới món bún chả vô cùng nổi tiếng. Sợi bún ngọt bùi, có độ dẻo dai từ gạo ăn với nước dùng đượm vị chua cay, mặn ngọt và có cả miếng chả nướng thơm lừng. Ngoài ra, món bún này còn  ăn kèm với rau sống và nộm chua nên khiến người ăn một lần mà nhớ mãi.

 

Bún chả

Sợi bún ngọt bùi, dẻo dai từ gạo ăn kèm thêm với nước dùng đượm vị chua cay, mặn ngọt và miếng chả nướng thơm lừng

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm – đây chính là một món ăn dân dã nhưng lại gây nghiện nhiều người. Chỉ đơn giản là miếng bún dẻo dai, cùng những miếng đậu rán thơm giòn lớp vỏ nhưng lại mềm bên trong và vài cọng rau thơm mà lại hòa quyện vào nhau đến lạ. Ngoài ra, bún đậu mắm tôm thường được sắp và ăn theo mẹt và ăn kèm với thịt lợn luộc, lòng rán, lạp xưởng, xúc xích, nem rán,…

 

Bún đậu mắm tôm – một món ăn dân giã nhưng lại gây nghiện nhiều người

Bún đậu mắm tôm – chính là một món ăn dân giã nhưng lại gây nghiện nhiều người

Bún riêu

Bún riêu cũng là món ăn phổ biến ở khắp ba miền nhưng mỗi miền thì lại có hương vị khác nhau, và đến Hà Nội, bạn nhất định phải thử món ăn đặc trưng hương vị Bắc Việt này.
Một bát bún riêu thường đầy đặn với những sợi bún tinh tươm xếp dưới cùng, bên trên là thêm chút gạch cua nâu nhạt, vài miếng đậu rán vàng, miếng cà chua đỏ và thêm một chút hành xanh tạo nên một bức tranh hấp dẫn. Không chỉ hấp dẫn con mắt mà còn cả mùi thơm của nó còn khiến nhiều người điên đảo và hương vị ngon ngọt, với vị béo ngậy của nước dùng thì khỏi phải chê rồi.

 

Bún riêu Hà Nội

Bún riêu Hà Nội

Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng cũng chính là món ăn thể hiện sự tinh tế, cầu kỳ trong ẩm thực của những người Hà Thành. Chả được làm chủ yếu từ loại cá lăng hoặc các loại cá da trơn, được cắt thành miếng và nướng trên than rồi lại cho vào chảo mỡ rán lại. Đặc điểm của món chả cá này nằm ở thịt không bị bở, và không bị nát dù đảo qua đảo lại rất lâu trên chảo. Ăn một miếng chả cá Lã Vọng thôi mà tưởng chừng như cảm nhận hết được vị ngọt bùi của cá và mùi thơm của nó nữa.

 

Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán chả cá Lã Vọng ngon tại khu phố cổ Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Cháo sườn

Cháo sườn cũng không phải là món ăn “sang chảnh” gì mà chỉ là 1 món dân dã nhưng lại làm dân tình ngây ngất bởi vị ngon của nó. Không phải đơn giản mà cháo sườn ở Hà Nội lại nổi tiếng như thế.
Một bát cháo sườn thường có lớp cháo sánh ngậy, miếng sườn đầy thịt béo, mềm , ăn cùng thêm với quẩy nóng, ruốc và thêm chút hành thơm, hạt tiêu nữa là quá tuyệt vời. Kể cả  người kén ăn nhất cũng không thể nào cưỡng lại vị ngon của bát cháo sườn chính hiệu này.

 

Cháo sườn

Ẩm thực

Món kho tàu luôn mang một loại cảm xúc vị giác rất đặc biệt. Cái vì đậm đậm, ngậy bùi của cả thịt và trứng chắc chắn sẽ khiến ta không thể quên mỗi buổi sáng.

Thịt kho tàu có thể ăn cùng với cơm, ăn với xôi rất quyện vị. Bổ dưỡng, ngon lành, độc đáo. Đó là những gì mà ta có thể nói để diễn tả cho món ẩm thực này.

Bật mí cách làm thịt kho tàu chuẩn vị thơm ngon

Bài này, chúng ta sẽ cùng Phụ nữ giỏi khám phá món thịt bò kho tàu mang đầy đủ ngũ vị. Chuẩn bị cho mùa đông Noel năm nay thưởng thức cùng gia đình nhé.

Bước 4 Thành phẩm Thịt bò kho ngũ vị

Cách chọn mua trứng cút ngon

Nên chọn trứng cầm nặng tay, có vỏ hơi thô ráp, còn lớp phấn trắng bên ngoài. Không nên chọn trứng nhẹ, có vỏ trơn láng, xuất hiện chấm đen, bị mốc.
Bạn có thể kiểm tra bằng cách cầm 2 đầu trứng và để gần tai lắc nhẹ. Nếu là trứng ngon thì khi lắc sẽ không có tiếng chuyển động. Ngược lại, trứng không ngon sẽ cảm nhận được sự chuyển động bên trong của trứng.

Mẹo lột vỏ trứng cút nhanh chóng, dễ dàng:

  • Dùng muối: cho khoảng 1 muỗng cà phê muối vào khi luộc trứng thì vỏ trứng sẽ rất dễ bóc ra. Trứng vừa sạch vỏ mà còn đẹp nữa.
  • Dùng chanh: cho vài lát chanh trong quá trình luộc, và khi trứng chín sẽ bóc vỏ rất dễ dàng.
  • Dùng giấm: thêm 1 muỗng cà phê giấm ăn vào nồi rồi khuấy đều trong vài phút thì có thể bóc vỏ trứng luộc rất dễ dàng. Bạn cũng có thể cho giấm vào trong khi luộc cũng được nhưng hãy khuấy đều nhé.

Cách chế biến Thịt bò kho ngũ vị

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng rồi rửa nhẹ nhàng lại với nước và để ráo nước. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô lượng nước còn lại trên miếng thịt bò.

Tiến hành cắt thịt thành hình vuông vừa ăn khoảng 4cm.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Thịt bò kho ngũ vị

Hoa đại hồi đem nướng hoặc rang. Tỏi gừng gọt vỏ và dùng chày hoặc dao giã dập củ gừng, hành, tỏi và sả. Riêng phần sả sau khi giã dập thì cắt khúc ngắn khoảng 5cm.

Ướp thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, cho vào 1 muỗng canh hạt điều màu, chỉnh lửa trung bình và đợi hạt điều ra màu thì lọc nước màu qua rây hoặc dùng vá vớt hạt bỏ đi.

Bước 2 Ướp thịt bò Thịt bò kho ngũ vị

Cho thịt bò vào thau cùng với hành, tỏi, gừng đã giã dập, nêm vào 1.5 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường cát vàng, 2 muỗng canh nước tương, và lượng màu dầu điều đã thắng. Trộn đều hỗn hợp và ướp thịt trong 15 phút cho thấm gia vị.

Kho thịt bò

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi áp suất, rồi cho 50gr sả cây, hành, gừng, tỏi và cây đại hồi vào xào, sau đó cho thịt bò vào, vừa xào vừa đảo đều cho thịt bò trong 3 – 4 phút cho thịt bò săn lại. Khi thịt săn cho vào nồi 20gr đường phèn, 300ml nước dừa tươi (hoặc nước lọc). Đậy nắp nồi áp suất lại và nấu trong mức 20 phút với lửa trung bình.

Gắp phần bò kho ra ngoài, thêm ớt và tiêu xay nếu bạn thích ăn cay.

Vậy là chúng ta đã tìm hiểu về món ăn kho tàu từ thịt bò rất tuyệt vời rồi đấy. Hãy múc thức ăn ra và mời cả nhà cùng thưởng thức nào!

Xem thêm:

  • LÀM SAO ĐỂ CÓ BỨC ẢNH ĐẠI DIỆN SELFIE ĐẸP
  • Tiền bạc có mua được thời gian, mua được hạnh phúc?
  • Nét Độc Đáo Gây Ấn Tượng Của Bánh Mì Việt Nam
Ẩm thực

Có lẽ bạn không ngờ rằng có một món ăn bình dân mà mình vẫn thưởng thức mỗi ngày
lại được nhiều người bạn quốc tế biết đến. Tuy đơn giản nhưng lại thuộc top ẩm thực Việt được bạn bè năm châu yêu thích!

Món ăn mà chúng tôi muốn nói đến chính là món bánh mì Việt Nam – Món ăn nhanh, món ăn đường phố khoái khẩu của người Việt. Điều gì làm nên nét độc đáo tạ
ấn tượng với các quốc gia trên thế giới của món ăn dân dã này? Tôi đã bỏ thời gian tìm hiểu các cách làm và tại sao mà ẩm thực đường phố Việt Nam lại nổi tiếng đến vậy tại blog Phunugioi.com. Tôi đã nhận được một vài kết luẩn rất ấn tượng về vấn đề này!

Bánh mì mang nguồn gốc Tây nhưng đậm chất phương Đông

Món ăn này có xuất phát điểm ban đầu không phải đến từ nền văn hóa ẩm thực nước ta.
Nó được xuất phát từ các quốc gia như Ý, Pháp, Thổ Nhĩ Kỳ…sau đó du nhập vào Việt
Nam.

Tuy nhiên khi đến với quốc gia của chúng ta, với sự linh động và biến hóa trong phương
pháp chế biến, kết hợp các nguyên liệu. Chiếc bánh mì đơn thuần dường như được “thổi
hồn” vào bên trong, mang nét đẹp rất riêng cho ẩm thực Việt Nam.

Một trong những điểm nổi bật và làm bánh mì được các quốc gia trên thế giới gọi tên
nhiều nhất là vì: Sự hài hòa trong màu sắc, hình thức và hương vị.

Món bánh mì là sự kết hợp hài hòa giữa miếng bánh mì giòn tan, thơm mùi bơ trứng.
Tiếp đến là phần ruột bánh mì mềm mại, hương vị béo của thịt, pate, các loại đồ chua, rau
ngò, nước sốt, tương. Hương vị hài hòa tạo ra món ăn bình thường nhưng không hề tầm
thường. Tất cả các hương vị hòa lẫn vào nhau, vừa ngây ngất lại không tạo cảm giác
ngán.

Cho đến thời điểm hiện tại, không quá phô trương khi gọi bánh mì là “bạn đồng hành”
của người dân Việt Nam trong suốt những năm tháng cùng đất nước đi lên, có được thành
tự nhất định như ngày nay.

Tùy theo từng vùng miền, khẩu vị và cách sáng tạo của người đầu bếp. Món bánh mì
được chế biến theo phong cách rất riêng, có những công thức độc quyền mà không ai có
thể làm giống được. Có lẽ cũng vì thế mà món bánh mì trở nên đa dạng, là đề tài ẩm thực
luôn thu hút sự chú ý của nhiều người.

Nếu trước đây món bánh mì du nhập đến nước ta chỉ là khối bột lớn được nhào nặn cùng
men nở, nướng cho đến ra ra hình thù. Ngày nay bánh mì có nhiều cách chế biến khác
nhau: Bánh mì có kẹp nhân bên trong, bánh mì ngọt, bánh mì chấm, bánh mì nướng, bánh
mì chảo, bánh mì sấy giòn…

Bánh mì hiện tại không chỉ là món ăn cho những người tầng lớp trung lưu, lao động bình
thường. Nó còn là nét ẩm thực độc đáo thu hút khách du lịch, giới thượng lưu và mọi độ
tuổi thực khách khác nhau.

Bạn có thể tìm đọc nhiều cách làm và chế biến đồ ăn, thức uống thơm ngon cũng như nhiều kiến thức ẩm thực hay tại đây: https://phunugioi.com/am-thuc/

Hãy tận hưởng và cho tôi biết ý kiến của bạn về ẩm thực Việt Nam ta nhé!

Ẩm thực

Bún ốc Hà Nội – mang hương vị rất riêng khiến bao nhiêu người con Hà Thành dù đi đâu xa vẫn nhớ và muốn thưởng thức tô bún ốc nóng hổi với nước dùng thanh đạm, ngọt dịu, chua nhẹ phảng phất mùi thơm dịu dàng của những loại rau thơm đặc trưng. Nhằm giúp quý vị và các bạn thỏa mãn cơn thèm bún ốc, dulichlaclongquan.com xin chia sẻ hướng dẫn cách nấu bún ốc Hà Nội chuẩn nhất.

bún ốc hà nội (01)

Bí quyết trong cách nấu bún ốc Hà Nội không phải ai cũng biết

Nguyên liệu nấu bún ốc Hà Nội

  • 1kg ốc nhồi (nếu không mua được ốc nhồi có thể sử dụng ốc đá, ốc vặn hoặc ốc mít để thay thế)
  • 4 quả cà chua chín
  • 1 quả khế chua
  • 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 bát con giấm bỗng
  • 1 cân xương ống lợn, nửa cân bún rối, 3 bìa đậu phụ
  • 3 củ hành tím, 1 quả canh, 1 quả ớt tươi, 5 củ hành lá, 1 mớ rau mùi, 1 mớ mùi tàu, 1 mớ tía tô, 1 mớ lá lốt
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa hạt nêm

bún ốc hà nội (01)

Cách làm bún ốc Hà Nội

Ốc mua về cần ngâm tối thiểu 4 tiếng để nhả hết chất bẩn ra. Nhiều cách chia sẻ là ngâm ớt, muối, gừng… để ớt nhanh mở nắp. Nhưng cách hữu hiệu nhất là pha đường với nước vo gạo là cách hữu hiệu hơn cả.

Sau khi ốc đã nhả hết đất, rửa thật sạch rồi cho ốc vào nồi luộc chín. Lưu ý là cho một chút nước khoảng 1 bát con, vì ốc khi luộc tiết ra nước. Vớt ốc, khều phần thịt ra, ngắt bỏ ruột phía dưới, giữ lại phần thân. Sau khi đã hoàn thành đem rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Cà chua, hành lá, khế, rau thơm đem rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, hành là thái nhỏ, khế cắt lát, rau thơm thái nhỏ. Đậu phụ xắt miếng vuông rồi đem chiên vàng giòn.

Xương lợn rửa sạch, chần sơ nước sôi để khử mùi hôi rồi cho vào nồi áp suất ninh trong khoảng 30 phút để làm nước dùng.

Tiếp đến làm nóng chảo và cho dầu ăn vào, đem hành tím đã bóc vỏ vào phi thơm. Đổ ốc đã luộc vào xào cho tới khi săn lại. Thêm nước mắm, hạt tiêu, đường để thịt ốc trở nên đậm đà. Vớt ốc ra ngoài và đổ cà chua vào xào.

Tiếp theo, đổ cà chua, đậu phụ, ốc vào nồi nước hầm xương. Nêm nếm thêm 3 thìa hạt nêm, bột nghệ và giấm bỗng, đun sôi trong khoảng 5 phút.

Xếp bún rối vào bát to, xếp các loại rau thơm lên phía trên rồi múc nước dùng chan đều lên trên bề mặt. Xếp ốc, đậu phụ, cà chua lên trên cùng là đã hoàn thành. Bạn có thể vắt thêm nước cốt chanh, ớt và ăn kèm rau thơm khi thưởng thức.

Cách chế biến món bún ốc Hà Nội không khó, nhưng nhất thiết là không được thiếu bất kì loại gia vị nào vì chúng làm nên nét rất riêng của món bún ốc của người dân Hà Thành.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bún ốc Hà Nội. Người Hà Nội thưởng thức món bún ốc ngay khi còn nóng và thường nấu món ăn này trong những dịp gió mùa về để thưởng thức. Chúc bạn nắm vững chia sẻ và áp dụng thành công.

>> Xem thêm: Cách nấu hủ tiếu bò viên

Ẩm thực

Ăn nhiều dầu thực vật có béo không?” là câu hỏi được chị em vô cùng quan tâm trước khi chọn mua loại chất béo về để sử dụng chế biến thức ăn. Mạng internet và các phương tiện thông tin đại chúng đang đồn thổi sự kì diệu của dầu thực vật đối với sức khỏe con người. Nhưng liệu sự thật có như chúng ta biết? Cùng khám phá những điều bạn chưa biết về dầu thực vật qua bài viết dưới đây.

Ăn nhiều dầu thực vật có béo không? Khám phá sự thật về dầu thực vật ít ai biết.

Nhiều chị em khẳng định: “Tôi mua máy ép dầu thực vật gia đình về để tự làm dầu ăn nguyên chất nên chắc chắn dầu thực vật nhà làm tốt cho sức khỏe”. Điều này chưa hẳn đã chính xác bởi vì:

Không phải cứ dầu thực vật là tốt

Quan trọng nhất khi ăn bất kì loại chất béo nào, kể cả mỡ động vật, chỉ thật sự tốt cho sức khỏe khi tỉ lệ Omega-6/Omega-3 đạt mức tối ưu khoảng 4/1 – ½ mới là tốt nhất. Do nếu tỉ lệ omega 6 quá cao sẽ làm tăng nguy cơ bị xơ vữa động mạch do hàm lượng cholesterol xấu tăng cao đột biến.

ăn nhiều dầu thực vật có béo không (01)

Nếu sử dụng chất béo có lượng Omega-6 cao trong một thời gian dài, sẽ làm đảo lộn các chu trình tự nhiên diễn ra trong cơ thể người, gây mất cân bằng dinh dưỡng, ức chế chuyển hóa chất và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh béo phì, tim mạch, ung thư.

Tốt tùy đối tượng

Không phải dầu thực vật sẽ tốt cho tất cả mọi người. Chỉ những người mắc bệnh như: béo phì, tim mạch, huyết áp, tiểu đường thì dầu thực vật mới có lợi cho sức khỏe. Còn đối với người trưởng thành bình thường và đặc biệt là trẻ em cần kết hợp sử dụng song song giữa dầu thực vật và mỡ động vật để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng.

Khuyến cáo nên sử dụng tỉ lệ dầu thực vật/mỡ động vật ở mức 2/1 hoặc 3/1. Do chất béo từ mỡ động vật có vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng và dưỡng chất hình thành nên các tế bào, đặc biệt trong việc cấu trúc lên não bộ. Nếu cắt hoàn toàn mỡ động vật ra khỏi khẩu phần ăn là một sai lầm nghiêm trọng, ảnh hưởng tới sự phát triển toàn diện của trẻ.

Trở thành chất độc khi sử dụng sai cách

Đa phần, các loại dầu thực vật sẽ bị biến đổi chất dinh dưỡng nếu chiên rán ở nhiệt độ quá cao trên 180 độ C. Do vậy, khi chiên đi chiên lại nhiều lần, dầu thực vật sẽ trở thành “chất độc” cho cơ thể nếu sử dụng trong một thời gian dài.

ăn nhiều dầu thực vật có béo không (02)

Ngoài ra, nạp lượng dầu thực vật vượt quá 25ml/người/ngày sẽ làm tăng nguy cơ béo phì do mức năng lượng trong dầu thực vật khá cao.

Vậy bạn đã tìm được đáp án cho câu hỏi: “Ăn nhiều dầu thực vật có béo không” chưa? Câu trả lời chắc chắn là có. Dầu thực vật chỉ thực sự tốt khi sử dụng đúng loại, đúng liều lượng, đúng cách cho đúng đối tượng kết hợp với việc luân phiên sử dụng các loại dầu thực vật và mỡ động vật để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

>> Xem thêm: Cách làm mì Ý thịt heo

Ẩm thực

Nếu bạn đã chán ngán bữa sáng với những món ăn quá quen thuộc như: bún, phở, cháo, bánh mì… thì nên tham khảo cách làm mì Ý thịt heo qua bài viết dưới đây. Món ăn ngon này vừa cung cấp đủ dinh dưỡng vừa tiết kiệm thời gian chế biến.

Hướng dẫn cách làm mì Ý thịt heo ngon như ngoài hàng

Một trong những dụng cụ cần thiết giúp giảm bớt thời gian sơ chế món ăn đó chính là máy xay thịt đa năng. Bạn có thể xay thịt và chế biến trước vào buổi tối hôm trước để tiết kiệm thời gian. Tới sáng hôm sau chỉ cần mất 5 phút trần mì và hâm nóng lại thịt là đã có ngay bữa sáng đủ chất và ngon lành khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng cho cả nhà.

cách làm mì ý thịt heo (01)

Nguyên liệu làm mì Ý thịt heo

  • 240g mì Ý
  • 60g thịt lợn (cả nạc cả mỡ)
  • 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê mật ong, 5 thìa canh sốt cà chua, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê rượu nấu ăn, 1 nhánh gừng băm nhuyễn, 5 lá húng quế

cách làm mì ý thịt heo (02)

Cách làm mì Ý thịt heo

  Thịt lợn rửa sạch, cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn rồi trộn với muối, đường, mật ong, dầu mè, xì dầu, rượu nấu ăn và gừng. Ướp trong 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.

 Lá húng quế rửa sạch, thái nhỏ.

 Đổ 500 ml nước vào nồi, cho thêm một chút muối và 1 thìa cà phê dầu ăn rồi cho mì Ý vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì. Thêm muối và dầu ăn vào nồi luộc mì là mẹo nhỏ để sợi mì có vị đậm đà, không bết dính vào nhau.

 Sau thời gian luộc, kiểm tra mì đã chín, vớt ngay mì ra và bỏ vào chậu nước lạnh.

 Đặt chảo lên bếp, đổ 1 chút dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng đổ thịt vào đảo cho tới khi chín. Tiếp tục thêm sốt cà chua. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 2 phút.

 Sau khi ngâm mì khoảng 2 phút vớt mì ra rổ để ráo nước rồi cuộn tròn và xếp vào đĩa.

 Đổ hỗn hợp thịt sốt cà chua lên trên đĩa mì rồi rắc thêm lá húng quế phía trên là đã hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm: mì Ý sốt thịt băm cần đạt được các tiêu chí sau: thịt được băm nhỏ, không vón cục; sốt thịt cà chua có màu đỏ đẹp mắt; mì chín nhưng không nát, không bết dính và ăn không quá nát; tổng quan món ăn có vị đậm đà, ngọt dịu nhẹ và hơi béo. Bạn cũng có thể sử dụng thịt bò băm thay thế cho thịt lợn để món ăn ngon hơn và chuẩn vị so với phiên bản gốc.

Vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành cách làm mì Ý thịt heo. Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, rẻ tiền, bạn đã có ngay món ăn ngon, dễ làm, nhanh chóng cho bữa sáng. Món mì Ý thịt heo không quá khó để thực hiện. Tuy nhiên bạn cần lưu ý thực hiện đúng theo hướng dẫn để cho thành phẩm ngon và đẹp mắt nhất. Chúc các bạn nấu nướng thành công.

>> Xem thêm: Cách nấu hủ tiếu bò viên

Ẩm thực

Hủ tiếu bò viên là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng ngọt thanh, sợi hủ tiếu dai và viên thịt bò mềm mọng. Cùng dulichlaclongquan.com học cách nấu hủ tiếu bò viên ngon đúng điệu qua bài viết dưới đây.

Bật mí cách nấu hủ tiếu bò viên thơm ngon bất bại

Nguyên liệu nấu hủ tiếu bò viên

  • 500g hủ tiếu khô.
  • 50g tôm khô.
  • 200g bò viên. Có thể tự chế biến bò viên cho đảm bảo bằng cách xay nhuyễn 2 phần thịt bò với 1 phần thịt lợn thành giò sống, đem thả vào nước sôi để làm chín rồi vớt ra để nguội.
  • 800g xương đuôi lợn.
  • 1 củ cải, 1 củ cà rốt, nửa củ hành tây, 3 củ hành tím.
  • 3 thìa hạt nêm, 1 nắm muối hạt, 1 thìa canh đường phèn.
  • 1 nửa bát con tóp mỡ, 2 củ hành khô, 1 củ tỏi.
  • 1 quả ớt hiểm, 1 quả chanh, 10 củ hành lá, 500g xà lách.
  • 3,5 lít nước lọc và 1 quả dừa tươi.

cách nấu hủ tiếu bò viên (01)

Cách nấu hủ tiếu bò viên

Rửa xương bằng nước muối pha loãng để khử mùi hôi rồi chần xương trong nước sôi 2 phút. Vớt xương ra, để ráo, bỏ nước chần xương. Cà rốt, củ cải nạo vỏ, cắt khúc có độ dày 2cm. Hành tây, hành tím, nướng sơ qua rồi bóc vỏ. Bổ múi cau làm tư đối với củ hành tây. Rau xà lách, hành lá đem rửa sạch. Hành lá đem thái nhỏ, ớt thái lát.

Đổ xương đã chần qua nước sôi vào nồi áp suất và ninh trong 30 phút để lấy nước dùng. Sau khi kết thúc thời gian ninh, đổ nước dùng vào 1 chiếc xoong lớn, thêm thịt bò viên, tôm khô, cà rốt, củ cải, hành tây, hành tím và nước dừa tươi và đun lên. Thêm các gia vị đã chuẩn bị phía trên vào nồi nước lèo.

Tỏi, hành khô bóc vỏ, đập dập rồi phi thơm với tóp mỡ. Chần hủ tiếu với nước nóng già (khoảng 80 độ) để sợi hủ tiếu không bị bở và nát. Đem xếp hủ tiếu vào bát, rưới 1 thìa tóp mỡ hành khô phi thơm lên. Tiếp tục xếp thịt bò viên, xương, củ cải, cà rốt, hành hoa, ớt rồi chan nước lèo ngập nguyên liệu. Lưu ý nên thực hiện tuần tự các bước như trên để hủ tiếu ăn không có vị chua.

Món hủ tiếu bò viên đã hoàn thành, bạn có thể vắt thêm nước cốt chanh để tăng thêm vị chua và ăn kèm với rau xà lách.

cách nấu hủ tiếu bò viên (02)

Gợi ý công thức làm nước sốt hủ tiếu bò viên cho những ai thích ăn hủ tiếu trộn: cho 4 thìa canh xì dầu, 2 thìa cà phê hắc xì dầu, 1 thìa canh dấm đỏ, 5 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu hào rồi đun sôi lên. Có thể rắc thêm chút hạt tiêu xay để kích thích vị giác.

Vậy là chúng ta đã tìm hiểu xong cách nấu hủ tiếu bò viên. Các bạn nhớ lưu lại công thức và thực hành theo đúng hướng dẫn để có món ăn ngon thiết đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần nhé. Lưu ý làm theo những mẹo nhỏ để có món hủ tiếu dai ngon, không bị chua và nước dùng ngọt thanh như ngoài hàng. Chúc các bạn nấu nướng thành công.

>> Xem thêm: Cách nấu bún bò Huế

Ẩm thực

Cách nấu bún bò huế thơm ngon chuẩn vị miền Trung, với gân, nạm bò, chân giò ăn cùng với nước lèo béo ngậy đặc trưng của xứ Huế sẽ làm bạn không thể quên.

Bún bò Huế là đặc sản đặc trưng của xứ Huế, điểm riêng tạo nên sự khác biệt của món bún này là sợi to, nước lèo có màu đỏ cam, vị cay nồng, lát thịt bò mỏng, to bản ăn kèm với rau chuối. Để nấu món bún bò Huế cần thực sự tỉ mỉ ngay từ khâu chọn đồ cũng như gia vị.

Cách nấu bún bò Huế thơm ngon, chuẩn vị cho bữa sáng cuối tuần - 1

Nguyên liệu:

Bắp bò: 500gam, Gân bò: 3 lạng

– Móng giò: 1 chiếc (chọn giò trước)

– Xương ống (lợn hoặc bò): 500gam.

– Mắm ruốc Huế

– Gia vị: sả, gừng, hành tím khô, tỏi, ớt bột, bột nêm, đường, dầu điều.

– Bún: 400 gam

– Rau sống (rau ngổ, rau mùi, rau giá, hành tươi, hoa chuối thái)

– Ngoài ra có thể chuẩn bị thêm giò lụa, chả thịt, chả cua, tiết lợn…

Cách làm:

Bước 1:

Cách nấu bún bò Huế thơm ngon, chuẩn vị cho bữa sáng cuối tuần - 2

 

Sả, gừng rửa sạch, đập dập.

Giò heo lóc xương. Phần bắp heo cuộn lại, dùng chỉ hoặc sợi lát buộc chắc.

Cuộn tròn tấm thịt nạm bò cho chắc tay, buộc chắc lại. Bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt (Việc bó thịt lại giúp thịt khi nấu chín ít bị co lại). Sả, gừng rửa sạch, đập dập.

Bước 2:

Bắc nồi nước sôi cho xương và bắp bò, nạm bò, gân bò, giò heo vào trần qua (vớt hết bọt đi để món ăn được đẹp mắt nhé)

Sau đó cắt gân thành miếng vừa ăn.

Pha 3 thìa canh mắm ruốc Huế với ½ chén nước, rồi quấy đều.

Bước 3: Ướp thịt

Ướp tất cả thịt với 2 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, ½ thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh mắm ruốt (đã pha loãng), 2 thìa canh hành tím băm, 2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh sả băm.

Bước 4: Hầm thịt và xương:

Lót 3 cây sả và ½ lượng gừng ở đáy nối áp suất, cho xương heo và thịt giò heo vào, cho nước sâm sấp mặt thịt, đậy kín.

nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 5 phút. Vớt bắp giò heo ra thau nước lạnh (làm như thế thịt sẽ chắc, không bị bở).

Lại lót phần sả và gừng còn lại ở đáy nồi áp suất, cho thịt bắp bò, nạm bò và gân bò vào, cho nước sâm sấp mặt thịt. Sau đó đậy kín nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 20 phút là được. Khi đó, chúng ta vớt bắp bò và nạm bò vào thau nước lạnh cho thịt được chắc.

Bước 5: Nấu nước dùng

Phần nước hầm thịt bò và nước hầm xương đổ chung vào 1 nồi, sau đó thêm nước lạnh cho vừa 5 lít nước.

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, nêm gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng café bột ngọt, chén mắm ruốt Huế đã pha loãng. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.

*Lưu ý: Để nước dùng thơm và có màu đẹp: Làm nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Khi sả và tỏi săn lại, thơm thì cho 2-3 muỗng canh dầu màu điều vào và tắt bếp.

Bây giờ chỉ cần đổ hỗn hợp này vào nồi nước xương ninh là được.

Bước 6: Trình bày:

Chuẩn bị rau mùi: Cắt nhuyễn ít rau răm, hành, ngò và cắt lát mỏng hành tây.

Thịt lợn cắt lát mòng, bún trần qua nước sôi để tạo độ mềm cho sợi bún.

Xếp thịt, gân, chả, rắc ít rau mùi, chan nước dùng. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt…

Cách nấu bún bò Huế thơm ngon, chuẩn vị cho bữa sáng cuối tuần - 3

 

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món bún bò Huế, mặc dù các công đoạn có hơi cầu kỳ và tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên đổi lại, chúng ta sẽ có một món ăn vô cùng ngon miệng, hấp dẫn, đặc biệt là đảm bảo vệ sinh.

Ẩm thực

Hiện nay, việc khám phá và thưởng thức các nền văn hóa ẩm thực đa dạng của nhiều quốc gia trên thế giới là đam mê của rất nhiều người, đặc biệt là các du khách. Trước khi đặt chân đến đất nước xinh đẹp Nhật Bản thì bạn cũng nên bỏ túi cho mình một vài thông tin nổi bật nhất về nét độc đáo của nền ẩm thực tại đây để không bỏ lỡ bất cứ điều thú vị nào đang chờ đón trước mắt.

Hãy cùng chúng tôi đi vào bài viết dưới đây để có được những khám phá cụ thể và chi tiết với những điểm nhấn không thể bỏ qua về nét độc đáo trong nền ẩm thực Nhật Bản các bạn nhé!

Ẩm thực Nhật Bản là sự giao thoa giữa các nền ẩm thực

Ẩm Thực Truyền Thống Nhật Bản Và Những Điều Thú Vị ?

Độc đáo trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Ẩm thực độc đáo Nhật Bản còn được gọi với một cái tên khác là Washoky với đặc trưng nơi đây là đất nước độc đáo, đạm chất nghệ thuật. Họ có sự kết hợp các nguyên liệu, gia vị và cách chế biến một cách tinh tế và hài hòa bằng sự chọn lọc tinh hoa ẩm thực của các đất nước láng giềng cũng như trên thế giới. Nổi bật là các chọn lựa kết hợp giữa món ăn Nhật với đồ ăn Trung Quốc và một vài nước Phương Tây.

Ẩm thực Nhật Bản chú trọng vào dinh dưỡng trong từng món ăn

Món ăn Nhật Bản nổi bật với những chọn lựa nguyên liệu khá ít calo nhưng lại đảm bảo các tiêu chuẩn về dinh dưỡng cần thiết của cơ thể. Chúng được chọn lọc chủ yếu từ ngũ cốc, đậu nành, các loại hải sản và rau củ. Người Nhật được đánh giá với những bữa ăn healthy, tốt cho sức khỏe bậc nhất hiện nay, hạn chế tình trạng thừa cân và một số căn bệnh liên quan đến cân nặng khác.

Ẩm thực Nhật Bản có nét độc đáo riêng của từng vùng

Từng vùng đất, địa phương khác nhau tại Nhật Bản được chọn lựa nguyên liệu, hương vị và cách chế biến riêng mang các màu sắc khác nhau cho khách du lịch tìm hiểu và khám phá với những đòi hỏi của sự kiên trì và nghiêm túc.

Ẩm thực Nhật Bản mang triết lý tam ngũ độc và lạ

Tìm Hiểu Về 10 Nét Độc Đáo Trong Văn Hóa Ẩm Thực Nhật Bản

Triết lý tam ngũ là đặc trưng ấn tượng của nền ẩm thực đất nước Mặt trời mọc

Tam ngũ trong nét ẩm thực Nhật Bản bao gồm: ngũ pháp, ngũ sắc và ngũ vị. Ngũ pháp  là 5 cách chế biến chính bao gồm: chiên, hấp, ninh, nướng và sống. Ngũ sắc bao gồm 5 màu sắc chủ đạo trong các món ăn là đỏ, đen, vàng, xanh và trắng. Ngũ vị cũng giống với nhiều đất nước khác bao gồm: chua, cay, mặn, ngọt và đắng. Các món ăn được chọn lựa tinh tế trong thể tam ngũ này tạo nên sự hài hòa đầy khéo léo, thu hút cả ánh nhìn cho đến hương vị hấp dẫn không thể nào quên nếu bạn đã từng được thưởng thức nét đẹp trong ẩm thực nơi đây.

Sushi là món ăn ẩm thực truyền thống Nhật Bản

Nhắc tới nền ẩm thực của một quốc gia thì một vài món ăn sẽ được sướng tên như hình tượng thể hiện cho đất nước đó với những mường tượng nhanh chóng của người nghe. Khi nói về nét độc đáo trong ẩm thực Nhật Bản thì chúng ta không thể bỏ qua cái tên Sushi với những nguyên liệu được chọn lựa linh hoạt theo mùa. Tuy nhiên chúng có một đặc điểm chung là nguyên liệu hoàn toàn được sơ chế và sử dụng sống với độ tươi ngon và hấp dẫn không một món ăn nào có thể vượt qua.

Tìm hiểu về phép lịch sự trên bàn ăn của người Nhật

Người Nhật khi ngồi trên bàn ăn, trước khi dùng cơm họ sẽ có một câu nói đặc trưng để thể hiện sự cảm ơn chân thành tới những người đã chuẩn bị bữa cơm đó: “itadakimasu”. Và sau đó khi dùng bữa xong họ cũng không quên nói lời cảm ơn về bữa ăn đó bằng câu nói “gochiso sama deshita” Bạn hãy ghi nhớ hai câu nói này để sử dụng khi có cơ hội dùng bữa ăn tại đất nước xinh đẹp của loài hoa anh đào sắc thắm này nhé.

Hy vọng với bài viết trên đây phần nào cũng đã giúp bạn có những tìm hiểu chi tiết hơn về nét đẹp cũng như sự độc đáo trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. Chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt vời cùng các món ăn ngon đến từ đất nước này nhé!

Ẩm thực

Phở bò là món ăn truyền thống mang đậm hương vị của người Việt. Nấu phở tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết rõ công thức đúng chuẩn của nó. Để có một tô phở ngon, nhất thiết bạn đừng bỏ qua bí quyết dưới đây

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu cho bát phở bò ngon

– Xương bò, gù bò, bắp bò hoa

– Gừng tươi, thảo quả, 1 nhánh nhỏ quế, đại hồi, ngò gai, rau quế, tiểu hồi, trần bì, tiêu sọ, sá hùng, nụ đinh hương, rượu mai quế lộ, hành tây

– Gia vị: đường phèn, hạt nêm, đường cát, bột ngọt, muối, giấm

– Bánh phở

Cách nấu phở bỏ ngon đúng chuẩn

Các bước nấu phở bò ngon

Bước sơ chế bắp bò, gù bò, xương bò

– Đầu tiên bạn sẽ ngâm xương bò với giấm và nước muối trong vòng 2 tiếng đồng hồ để giảm bớt mùi tanh.

– Vớt xương ra rửa sạch và cho vào nồi nước sôi cùng một muỗng muối, 1 ít gừng nấu trong 10 phút. Sau đó chần xương qua nước lạnh. Thao tác này giúp loại bỏ mùi hôi để nước dùng thơm ngon đúng chuẩn

– Bắp bò, gù bò: ngâm với giấm và nước muối trong vòng 15 đến 20 phút. Tiếp đó, luộc chung cùng gừng, hành tím, rượu mai quế lộ cùng gia vị

Quy trình hầm xương

Xương bò hầm ngon nhất trong vòng 10 tiếng với lượng nước vừa đủ, tùy thuộc vào lượng xương (1kg xương tương đương với 5 lít nước). Xương hầm càng lâu nước dùng sẽ càng ngọt, hương thơm đậm đà. Sau đó, tùy vào lượng người ăn mà đổ lượng nước lạnh phù hợp. Lưu ý, nước lạnh càng nhiều sẽ làm giảm độ sắc, độ ngọt của nước dùng.

Sơ chế đối với các nguyên liệu khác

– Hành tây chia làm hai nửa. Một nửa lột vỏ, rửa sạch, thái mỏng ngâm vào nước lạnh để hành trắng hơn, giảm bớt độ cay nồng. Phần còn lại nướng chín bỏ vào nước dùng

– Hành tây, sá sùng, gừng nướng chín, lột sạch vỏ rồi cho vào túi vải trắng, hầm cùng nước dùng trong 4 giờ đồng hồ

– Các nguyên liệu khác như: hạt ngò, đinh hương, tiêu sọ, thảo quả, đại hồi, quế bỏ vào chảo rang lên (lưu ý không rang quá vàng). Bỏ nguyên liệu này ngâm trong nước sôi tầm 30 phút. Sau đó bỏ toàn bộ vào túi vải trắng, bỏ vào nồi nước hầm xương.

– Sau đó, vớt xương ống cùng hai túi vải ra. Nêm gia vị vừa miệng ăn

Bánh phở và các loại rau ăn kèm

– Bánh phở trụng qua nước sôi rồi cho vào tô. Thịt bò thái mỏng đặt trên bề mặt, rồi đổ nước dùng vào.

– Rau húng quế, ngò gai, hành lá cắt nhỏ

– Thêm một chút chanh, một chút ớt để tô phở thêm đượm vị

Nếu bạn muốn kinh doanh phở bò thành công hay chỉ đơn giản là muốn chuẩn bị cho gia đình những bữa ăn ngon đừng bỏ qua những bí quyết chuẩn chất lượng nói trên. Cùng nấu, thưởng thức và cảm nhận.