Ẩm thực

Đặc sản hấp dẫn nhất Hà Nội đang được cư dân mạng yêu thích

Đến với thủ đô Hà Nội ngoài việc tham quan những danh lam thắng cảnh nổi tiếng thì việc được thưởng thức những món ăn đặc sản ẩm thực ở Hà Nội với hương vị thơm ngon, hấp dẫn chính là điều khiến cho khách du lịch muốn quay lại đây không chỉ một lần.

Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon.
Nhắc đến đặc sản Hà Nội thì du khách không thể bỏ qua đặc sản cốm làng Vòng.

Cốm thường được bọc trong lá sen, ăn cùng với chuối chín. Mùa thu hoạch cốm bắt đầu từ tháng 8 – tháng 10, nếu đến du lịch Hà Nội vào thời gian này, du khách sẽ được ngửi thấy mùi cốm thoang thoảng khắp các con phố thủ đô. Còn nếu du khách không đến Hà Nội

Có lẽ với bất kỳ du khách nào tới Hà Nội khi nhìn thấy bún chả đều có một cảm giác quen quen mà lạ lạ. Quen vì nó được được làm từ các nguyên liệu quen thuộc có bún rối, có thịt lợn, rau sống, dưa góp

Hội tụ đầy đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt, Ô mai chính là tinh hoa của ẩm thực Hà Thành. Các loại ô mai khá đa dạng, hương vị ngon, lựa chọn phong phú, giá cả phải chăng được khách du lịch rất ưa chuộng. Ô mai được sấy khô nên để được rất lâu, rất dễ bảo quản

Đến với Hà Nội đặc biệt là vào thời tiết lạnh giá của mùa đông thì bánh tôm là một món ăn nhất định bạn không thể bỏ qua
Ngày xưa hương vị bún chả Hà Nội làm đắm say Vũ Ngọc Phan, ngày nay món đặc sản Hà Nội nổi tiếng này lại khiến cựu tổng thống Mỹ Obama trong chuyến thăm Việt Nam năm 2016, đã phải đích thân đến quán bún chả Lê Văn Hưu để nếm thử, rồi cũng phải hết lời khen ngợi. Bởi thế mà, giờ đây, Hà Nội lại thêm nức tiếng với cái tên “Bún chả Obama”.

Bánh chưng Tranh Khúc vào bát trong bữa cơm đầu năm, ta thấy cả một vị quê nhà trong tết cổ truyền, thấy cả tấm lòng của người nghệ nhân được gói ghém trong từng hạt nếp, miếng đậu xanh quán còn có món bánh phở cuốn chiên phồng được phủ thịt bò xào, rau cải thêm chút tiêu. Miếng bánh giòn tan, rau trộn với thịt bò thơm, mềm

Mùa thu Hà Nội có hương cốm, thì mùa hè khách du lịch sẽ được đắm chìm trong vẻ đẹp thanh tao của sen Tây Hồ. Trong tiết trời gay gắt tháng 6 mùa hè, cũng là lúc hoa sen bắt đầu khoe sắc, cũng là lúc người ta thưởng thức những chén trà sen ngọt ngào xua tan đi cái nóng gay gắt của mùa hè

Ẩm thực

Tác dụng của bào ngư ngâm rượu và hướng dẫn cách ngâm rượu bào ngư chuẩn

Để tăng cường sức khỏe người ta thường dùng bào ngư  rượu ngâm, vậy tác dụng của bào ngư ngâm rượu mang lại như thế nào? Bạn đã biết ngâm rượu bào ngư chưa? Tham khảo bài viết dưới đây để hiểu hơn về những công dụng và cách ngâm rượu bào ngư đạt chuẩn nhất nhé.

1. Bào ngư là gì?

Bào ngư được biết đến là loại động vật thân mềm và bụng có hai mảnh. Vỏ bên ngoài cứng và có nhiều màu vân kẽ nhau. Bào ngư sinh sống ở những vùng có độ mặn cao, nước chảy mạnh và xa cửa sông. Đây là loại loại hải sản quý hiếm của biển.

Bình thường đối với khách du lịch đến với Phú Quốc, bào ngư luôn là một sản phẩm mà khiến bất cứ ai cũng muốn mang về làm quà. Tuy nhiên hãy nhớ tìm hiểu thật kỹ du lịch phú quốc mùa nào để tránh mưa bão dẫn đến trường hợp mắc kẹt ở đấy thì mệt lắm.

Bào ngư – Một trong những loại hải sản quý hiếm

2. Tác dụng của bào ngư ngâm rượu

Bào ngư có chứa nhiều chất tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy không cần ngâm rượu thì thịt bào ngư cũng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Có thể chế biến bào ngư thành nhiều món ăn khác nhau như súp bào ngư, cháo, xào, hấp….

Vậy bạn có biết bào ngư ngâm rượu có tác dụng gì không? Bào ngư ngâm rượu thực chất là một trong những bài thuốc quý. Giúp các đáng mày râu tăng cường sinh lý, tráng dương, bổ thận.

Trong bào ngư có hai chất selen và magie, đây là nguồn dưỡng chất tốt cho chất lượng tinh trùng và làm tăng độ ham muốn và hưng phấn cho nam giới. bên cạnh đó rượu bào ngư còn có tác dụng rất lớn trong quá trình ngăn ngừa bệnh ung thư tiền liệt tuyến cho nam giới.

Một trong những tác dụng của bào ngư ngâm rượu nữa đó là tốt cho việc ổn định đường huyết cho người bị huyết áp cao. Là chất kháng khuẩn, giúp sáng mắt, chống oxy hóa và bảo vệ cơ thể chống nguy cơ bị hủy hoại của các gốc tự nhiên, tăng cường sự miễn dịch của cơ thể và làm giảm quá trình suy nhược cơ thể.

Bào ngư ngâm rượu có tác dụng gì?

3. Cách ngâm rượu bào ngư đúng cách

Để ngâm được một bình rượu bào ngư ngon và đạt chuẩn bạn cần tiến hành theo các bước sau:

Chọn và sơ chế bào ngư

Để ngâm rượu thì bạn nên lựa chọn bào ngư tươi hoặc khô, tuy nhiên để rượu mang lại nhiều tác dụng thì nhiều người thường lựa chọn bào ngư tươi. Nên chọn những con tròn đều và cầm chắc tay, khi ngửi thì có mùi thơm nồng.

Sau khi mua về bạn nên làm sạch phần vỏ để ngâm. Có thể để cả vỏ ngâm hoặc tách lấy một mình phần ruột để ngâm cũng được. Nếu bạn tách thịt ra thì bỏ phần ruột đi để không bị ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của rượu.

Trụng rượu với bào ngư

Sau khi sơ chế bào ngư xong bạn ngâm với rượu khoảng 1 ngày, để nước bẩn của bào ngư đẩy ra ngoài và không còn mùi tanh. Sau khi trụng với rượu bạn lấy bào ngư ra để ráo và phơi khô.

Rượu bào ngư mang lại nhiều tác dụng, nhất là đối với nam giới

Ngâm rượu

Khi bào ngư đã được phơi khô bạn bỏ hết vào một chiếc bình thủy tinh và cho rượu vào ngâm. Lưu ý thời gian ngâm càng lâu càng tốt, ít nhất là 1 năm mới có thể sử dụng được.

Với những thông tin mà bài viết cung cấp đã giúp bạn biết và hiểu được những tác dụng của bào ngư ngâm rượu. Đồng thời cũng có được cách ngâm rượu bào ngư một cách chính xác và đạt chuẩn nhất. Đây được xem là món quà  được nhiều người sử dụng tặng người thân và sử dụng để tăng cường sức khỏe.

Nếu có dịp ghé Phú Quốc chơi bạn nên ghé qua nhà hàng 123 Phú Quốc. Đến với nhà hàng 123 Phú Quốc bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ăn ngon và nhiều đặc sản của hòn đảo ngọc này.

Ẩm thực

Nhà hàng Xin Chào Phú Quốc – Điểm đến lý tưởng của các du khách

Nhà hàng Xin chào Phú Quốc là một trong những điểm đến lý tưởng đối với khách du lịch. Tọa lạc tại vị trí “đắc địa” cùng lối thiết kế sang trọng là điểm nhấn ấn tượng của nhà hàng này.  

Nhà hàng Xin Chào Phú Quốc phục vụ du khách bằng những dịch vụ chất lượng

Với không gian rộng rãi, thoáng mát, nhà hàng Xin Chào Phú Quốc là địa điểm thích hợp để bạn có thể tổ chức những buổi tiệc cùng gia đình hay những người bạn thân của mình.

Đã là nhà hàng kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm thì tất nhiên, chất lượng của các món ăn là điều được chú trọng hơn cả. Bởi vậy thời gian qua, nhà hàng Xin Chào Phú Quốc không chỉ chú trọng trong việc nâng cấp cơ sở vật chất. Mà họ còn nỗ lực để đa dạng hóa thực đơn của mình.

Cụ thể, hiện nay nhà hàng Phú Quốc đã và đang phục vụ thực khách với gần 20 nhóm thực đơn. Trong đó bao gồm nhiều món ăn được chế biến cầu kỳ với nguyên liệu chủ yếu là hải sản tươi sống. Chẳng hạn như món: Nghêu sốt cay, gỏi cá trích, gỏi bồn bồn hải sản, lẩu cá bớp chua cay, Nhum nướng mỡ hành hay Tôm sú nướng muối ớt,… chắc chắn sẽ khiến các thực khách vô cùng hài lòng.

Món ăn ngon thì dường như ở đâu cũng có. Thế nhưng vừa ngon vừa rẻ thì có lẽ ít nhà hàng nào làm được như hàng hàng Xin Chào Phú Quốc. Trung bình một nhóm thực đơn tại đây có giá giao động khoảng từ 75.000 – 400.000 đồng với 10 món ăn và một món tráng miệng. Mức giá này được các khách hàng đánh giá là khá rẻ và phù hợp với điều kiện tài chính của nhiều gia đình.

Nhà hàng Xin Chào Phú Quốc với những góc nhìn tuyệt đẹp

Để đảm bảo chất lượng phục vụ, đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của thực khách. Nhà hàng Xin Chào Phú Quốc còn luôn tổ chức các buổi bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ cho đội ngũ phục vụ, cử những đầu bếp trẻ tham gia các buổi tập huấn nâng cao tay nghề. Từ đó, góp phần vào sự phát triển toàn diện trong tất cả các loại hình phục vụ của nhà hàng.

Bài viết liên quan:

Điều gì khiến du khách “giật mình” trước vẻ đẹp của vườn tiêu Phú Quốc?

Bạn đã tới Phú Quốc mà vẫn chưa tìm được nhà hàng đáng tin cậy? Bạn muốn thưởng thức đặc sản Phú Quốc mà không biết địa chỉ nào giá thành hợp lý? Vậy thì hãy đến với nhà hàng Xin Chào Phú Quốc tại địa chỉ: Số 66 Trần Hưng Đạo, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang ngay hôm nay để được thưởng thức những món ăn giá thành rẻ nhưng chất lượng thì vô cùng tuyệt vời nhé.

Ẩm thực

Chủ động phòng ngừa đái tháo đường thai kỳ

Vậy phụ nữ mang thai cần có các biện pháp phòng ngừa bệnh đái tháo đường thai kỳ như thế nào, cần áp dụng cách gì để ứng phó với tình trạng này…

  1. Đái tháo đường thai kỳ là gì?

Đái tháo đường thai kỳ là tình trạng rối loạn dung nạp glucose ở bất kỳ mức độ nào, được phát hiện trong thời kỳ mang thai. Đái tháo đường thai kỳ chính là một thể bệnh của đái thái đường, chỉ xuất hiện và tồn tại trong thời gian người phụ nữ mang thai (khởi phát trong khi có thai và tự khỏi sau khi sinh). Nếu trong vòng 6 tuần sau khi sinh, người mẹ đái tháo đường thai kỳ chưa khỏi bệnh thì lúc này không được chẩn đoán là đái tháo đường thai kỳ nữa mà thuộc thể bệnh đái tháo đường týp 1, týp 2, đái tháo đường do dinh dưỡng hoặc đái tháo đường triệu chứng. Chẩn đoán đái tháo đường thai kỳ một cách chắc chắn nhất là chẩn đoán hồi cứu sau khi sinh 6 tuần.

Khi mang thai, một số hormon như cortisol, estrogen, lactogen… tăng lên, làm giảm hoạt động của insulin. Tình trạng này gọi là kháng insulin. Đôi khi, tuyến tụy phải sản sinh lượng insulin tăng gấp 3 lần so với trước khi mang thai để chống lại hiện tượng này. Trong trường hợp tuyến tụy không sản xuất đủ insulin, lượng glucose trong máu sẽ không thể chuyển hóa thành năng lượng cho tế bào. Đây chính là nguyên nhân gây ra bệnh đái tháo đường thai kỳ.

Những phụ nữ có nguy cơ cao nhất là những người đang mắc bệnh đái tháo đường hoặc đã từng mắc đái tháo đường thai kỳ trong lần mang thai trước đó hay những người sinh một hay nhiều con có cân nặng sơ sinh trên 4kg. Những phụ nữ thừa cân và những phụ nữ từng sảy thai hay tiền sản giật cũng có nguy cơ cao. Ngoài ra, những nhóm phụ nữ cũng có nguy cơ như các bà mẹ lớn tuổi (có khuynh hướng phát triển bệnh đái tháo đường do tuổi tác), phụ nữ mắc bệnh tăng huyết áp, phụ nữ có cha/mẹ hay anh/chị em ruột từng phải tiêm insulin.
>>> xem thêm: siêu âm thai 6 tuần

  1. Những nguy cơ đái tháo đường ảnh hưởng đến thai phụ

Tăng đường huyết ở phụ nữ mang thai sẽ gây nên tiền sản giật (tăng huyết áp, phù…) nếu không được kiểm soát tốt đường huyết. Tăng huyết áp ở người mẹ sẽ de dọa đến tính mạng của cả mẹ và thai nhi. Đái tháo đường thai kỳ có thể làm tăng nồng độ ceton máu của người mẹ, bởi vậy thai nhi cũng bị tăng ceton máu – một yếu tố không thuận lợi cho sự phát triển bình thường của thai nhi.

Tăng đường máu trong thời kỳ mang thai còn làm tổn hại đến thai nhi, gây ra những bất thường bẩm sinh, thai to hoặc sảy thai. Trong 6 tháng cuối của thời kỳ mang thai, nếu người mẹ bị tăng đường huyết cũng gây tăng đường huyết cho thai nhi và gây ra tình trạng tăng insulin ở thai nhi. Sau khi sinh, do trẻ không nhận được lượng đường nhiều như khi còn đang ở trong tử cung của mẹ nữa, sự dư thừa insulin sẽ làm cho đường máu của trẻ dưới mức bình thường. Hạ đường máu ở trẻ rất dễ gây tổn thương các tế bào thần kinh não bộ nếu không được điều trị kịp thời.

Thai của những người mẹ đái tháo đường có xu hướng to hơn bình thường nên rất dễ có nguy cơ bị đẻ non. Do đẻ non nên trẻ có nhiều nguy cơ mắc các bệnh về đường hô hấp, đặc biệt là hội chứng suy hô hấp ở trẻ sơ sinh.

  1. Một vài lưu ý khi bị đái tháo đường thai kỳ

Nhìn chung, cũng giống như can thiệp cho những người bệnh đái tháo đường không mang thai, với ba biện pháp chính bao gồm chế độ ăn uống, tập luyện và sử dụng thuốc.

Việc đầu tiên, người bệnh phải thực hiện chế độ ăn uống của người bệnh đái tháo đường. Tuy nhiên, nhu cầu năng lượng của người mẹ được cung cấp phải tùy thuộc vào trọng lượng trước khi có thai cũng như tình trạng tăng cân kể từ lúc mang thai và tùy thuộc vào việc đánh giá nhu cầu năng lượng trước đó. Qua đó, thầy thuốc mới tìm được nhu cầu thích ứng cụ thể với từng người bệnh đái tháo đường thai kỳ.

Đối với đái tháo đường thai kỳ thì việc tập luyện phải hết sức thận trọng. Khi đang tập luyện, người bệnh cảm thấy mệt mỏi phải ngừng tập và cần được nghỉ ngơi. Trước khi bắt đầu bất kỳ chương trình tập luyện nào cũng cần có sự thảo luận giữa bệnh nhân và thầy thuốc để lựa chọn hình thức và thời lượng tập luyện thích hợp nhất. Người phụ nữ đái tháo đường thai kỳ có thể luyện tập ở mức trung bình và tránh một số hoạt động nhất định cho đến sau khi sinh nở. Trong tập luyện, người bệnh cần giữ nhịp tim không vượt quá 140 lần/phút, không nên để tình trạng nhịp tim nhanh kéo dài và tránh tập luyện quá sức. Cũng như các bà mẹ mang thai khác, người mẹ bị đái tháo đường thai kỳ nên đi bộ hoặc bơi lội nếu có điều kiện.

Khi bị đái tháo đường thai kỳ, người mẹ cần chú ý đến thực phẩm và thời điểm ăn. Nên thực hiện đúng lời khuyên của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng. Ngoài ba bữa ăn chính trong ngày, bạn cần ăn thêm 2 đến 3 bữa ăn vặt vào cùng thời điểm mỗi ngày. Nên dùng các loại carbohydrat (tinh bột) hấp thu chậm có nhiều chất xơ, không chà xát kỹ như gạo lứt, bánh mì đen, nui còn chứa nhiều chất xơ…. Hạn chế hoặc không dùng thực phẩm chứa chất béo bão hòa như bơ, mỡ, nội tạng động vật. Bạn không cần ăn kiêng, ngược lại cần đảm bảo nguồn thực phẩm đa dạng đủ dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất cho cả mẹ và con.

Ngoài ra, bạn nhớ tập thể dục đều đặn để giúp cơ thể điều hòa glucose trong máu. Nếu chế độ tập luyện và ăn uống vẫn không kiểm soát được đường huyết, bắt buộc người bệnh phải dùng thuốc. Người bệnh đái tháo đường thai kỳ phải được điều trị bằng insulin với liều lượng do bác sĩ chỉ định, cần được theo dõi chặt chẽ trong suốt quá trình điều trị, tránh gây hạ đường huyết và các tai biến khác.

  1. Cách phòng tránh đái tháo đường thai kỳ

Giữ đường huyết ổn định: Cách tốt nhất để phòng ngừa đái tháo đường thai kỳ là giữ lượng đường trong máu ở mức cân bằng, tránh nguy cơ tăng đường huyết trong giai đoạn mang thai. Bước đầu tiên để ngăn chặn đái tháo đường thai kỳ là cần tìm hiểu về các yếu tố nguy cơ phát triển bệnh như tình trạng béo phì, có tiền sử bị bệnh ở lần mang thai trước, có người trong gia đình mắc bệnh đái tháo đường…

Giữ thói quen vận động: Tập thể dục trước và trong khi mang thai có thể giúp bảo vệ chống lại việc phát triển bệnh đái tháo đường thai kỳ. Ăn các thực phẩm lành mạnh. Chọn thực phẩm đa dạng với nhiều chất xơ, ít chất béo và calo. Ăn nhiều trái cây, rau và ngũ cốc.

Giảm cân hợp lý trước khi mang thai chứ không nên giảm cân trong thời kỳ mang thai vì cơ thể phải làm việc nhiều để hỗ trợ sự phát triển của thai nhi. Khi có thai cần đi khám thai đúng lịch, tuân thủ chỉ định của bác sĩ và thường xuyên kiểm tra đường máu để có thể có các biện pháp can thiệp kịp thời.
>>> tham khảo: hình ảnh siêu âm thai 10 tuần
bảo hiểm thai sản trọn gói

Ẩm thực

Che sầu Đà Nẵng có ngon “chết ngất” như lời đồn?

Khi được hỏi về địa danh đi du lịch ở đâu, nếu bạn nói là Đà Nằng thì ngay lập tức người hỏi sẽ gá thêm một câu: nhớ ăn chè sầu nhé. Chè sầu thái ở Đà Nẵng là ngon nhất luôn đấy.

Vậy sự thực chè sầu Đà Nẵng có ngon như những gì mà người ta vẫn thường xuyết xoa khen? Chúng ta hãy cùng tôi  tìm hiểu về độ ngon của món chè này nhé.

Tìm và ăn thử

Chè sầu thái ở Đà Nẵng có khá nhiều nơi bán, thế cho nên bạn cần quan sát xem cửa hàng nào đông khách nhất hãy vào ăn. Vì theo kinh nghiệm phượt lâu năm những quán đông thường là quán ngon và sạch.

Khi nhân viên đem bát chè sầu ra, ấn tượng đầu tiên chính là phần sầu riêng vàng rộm được đặt trên chốc những phần thạch xanh đỏ ở bên dưới. Khoan vội thưởng thức để nếm cái vị, tất cả mọi người đồng loại lôi mánh ảnh ra chụp choẹt.

Sau đó mới là đến phàn đảo chè cho đều các nguyên liệu có trong bát. Cũng có người không thích trộn đều các nguyên liệu với sầu riêng bên trên mà họ sẽ ăn gần hết sầu riêng, chỉ để lại 1 chút ít sầu và trộn mà thôi. Lý giải điều này, người thưởng thức cách đó nói làm như vậy để giữ cho hương vị của chè được trọn vẹn hơn.

Trong quá trình trộn chè, bạn sẽ thấy có khá nhiều miếng thạch lớn hình chữ nhật. Đếm sơ qua cũng phải có tới 5 miếng. Mỗi miếng là một màu: màu đen của thạch sương xáo; màu hồng màu socola, màu trắng và màu xanh lá dứa. Thêm vào đó là vài sợi rong biển khúc, và chút ít rong biển lá. Hạt chia cũng được nấu khéo léo thành một loại chè ăn kèm và trộn chung với chè.

Khuấy kỹ, ở bên dưới còn có những phần hạt đác bên trong. Hạt đác khá nhiều nhưng chúng không hề có nhiều màu, chỉ có duy nhất một màu trắng trong mà thôi.

Đánh giá vị

Đầu tiên đó chính là vị ngọt khát của nước cốt dừa. Nhưng không phải là vị ngọt đơn thuần của nước cốt dừa mà đó còn thoang thoảng vị ngọt của cả trái sầu riêng nữa.

Tiếp đến là những miếng thạch mát lành. Chúng không nhạt như sương sáo mà ngọt đầm đậm theo vị của đường cát trắng. Khi trộn chúng chung với sầu thì lúc ăn vị sầu riêng cũng thoảng thỏng tạo nên một cảm giác rất thú vị.

Những hạt đác cũng có mùi vị khá đặc trưng. Cơ bản là nó bùi nhiều hơn, ăn đôi lúc sần sật rất thú vị.

Chung quy lại, sè sầu Đà Nẵng rất thơm ngon, đúng như lời mà mọi người vẫn nô nức khen ngợi.

Ẩm thực

Các trường mầm non dù là trường công lập hay tư thục muốn cấp phép hoạt hay được công nhận trường chuẩn quốc gia thì phải đáp ứng các tiêu chuẩn của Nhà nước Quy định, một trong những tiêu chuẩn đó thì có tiêu chuẩn dành cho khu bếp của trường do Bộ Y tế qui định. Khu bếp ăn ở trường ảnh hưởng to lớn đến sức khỏe của con em chúng ta. Vì vậy để đảm bảo về mặt sức khỏe cho chúng ta phải đảm bảo thiết kế khu bếp theo đúng quy định của Bộ Y tế là thết kế bếp ăn một chiều.

Tại sao phải thiết kế bếp ăn một chiều dành cho trường mầm non???

–         Đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm: an toàn thực phẩm của bếp cho trường mầm non là vấn đề luôn được đòi hỏi cao bởi  hiện nay có rất nhiều gia đình  cho các bé học bán trú; việc ăn uống, chăm sóc trẻ hầu như phụ thuộc hoàn toàn vào nhà trường.

  • Không để xảy ra tình trạng lây nhiễm chéo: lây nhiễm vi khuẩn, các chất bẩn từ thự phẩm tươi sống sang thực phẩm đã chế biến, hay các chất từ thực phẩm ở khâu vệ sinh sang khâu nấu nướng…
  • Bếp một chiều giúp không gian bếp hoạt động trơn tru hơn do được chuyên biệt hóa các khu bếp.

Cách phân chia các khu cơ bản của bếp ăn một chiều:

Do dễ sự dụng như: dễ vệ sinh, độ bề cao, chống gỉ … nên đa phần các bếp ăn một chiều đa phần đề yêu cầu làm từ inox để đảm bảo sức khỏe, vê sinh an toàn thực phẩm.

  1. Khu tiếp nhận nguyên liệu cho nhà bếp : Các thực phẩm tươi như rau, củ, quả, các loại thịt, hải sản, … được chuyển đến cho nhà bếp, các nguyên liệu được kiểm tra về số lượng, chất lượng, độ tươi, sạch… sau đó khu tiếp nhận, người tiếp nhận thực hiện các thao tác như : cân ( để kiểm tra lại trọng lượng ), giá kệ inox ( lưu tạm thực phẩm sau khi kiểm tra ), chậu rửa inox để vệ sinh sơ bộ…

2. Khu sơ chế rửa thô thực phẩm: khi tiếp nhận nguyên liệu cho nhà bếp âu thực phẩm  tiếp theo là được rửa sạch, sơ chế và phân loại sơ bộ. Đối với thực phẩm nguyên con như cá, gà, vịt, ngan, ngỗng, trâu, bò… thì ta phải xử lý sơ về xắt, mổ trước khi được chuyển vào các khu vực tiếp theo, trước khi lưu kho đông lạnh, khu lưu trữ…

Thiết bị cần trong khu vực này là : giá kệ, bàn inox, bàn chậu đôi, chậu đơn, giá thanh, giá phẳng inox, giá treo, dao, thớt, chậu….

3. Khu chế biến tẩm ướt : sau khi sơ chế sơ bộ nguyên liệu tiếp theo nguyên liệu được chuyển tới khu chế biến tẩm ướp để thực phẩm ngấm gia vị, ở đây các đầu bếp tiến hành tiếp nhận thực phẩm từ kho lưu trữ hoặc các khu khác để tiến hành chế biến, tẩm ướt thực phẩm, xử lý thực phẩm nguyên liệu cho từng món ăn đặc trưng.

4. Khu nấu nướng nguyên liệu : khu này tập trung chủ yếu thiết bị nấu chính như : bếp xào inox công suất cao, bếp Gas công suất cao dạng thấp hoặc dạng cao, bếp Gas âu, chiên nhúng, rán phẳng, chiên nhám, bếp hầm inox,lò nướng, tủ cơm, giữ nóng, chụp thông hút gió khử hút mùi, hút nhiệt, giảm mùi giảm nóng cho khu bếp công nghiệp inox…thức ăn đã  chế biến ở khâu này từ thực phẩm tươi sống thành những món ăn đầy hương vị, màu sắc.

5. Khu chia soạn đồ ăn : Sau khi nấu xong các món, thức ăn sẽ được chuyển đến khu soạn chia, khu phân loạị, chia đồ ăn ra khay đĩa…..và chuyển đi.

6. Khu bảo quản, vận chuyển, nhà ăn, khu ăn uống..

7. Khu vực kho: gồm kho khô, kho ướt, kho đông, kho mát…

8. Khu vực bảo hộ lao động.

9. Khu thay quần áo, rửa tay.

10. Khu vệ sinh…

Việc thiết kế, lắp đặt bếp ăn đúng chuẩn là việc rất cần thiết để đảm bảo chất lượng món ăn cho ra và giúp quy trình vận hàng khu bếp diễn ra suôn sẻ, hiệu quả.

Ẩm thực

Cách làm món gà hầm lá ngải thơm ngon, bổ dưỡng

Gà hầm lá ngải là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Món ăn nay cung cấp rất nhiều dưỡng chất giúp cơ thể khỏe mạnh. Đặc biệt đối với những người gầy, những người mới ốm dậy, cần ăn món này để bổ sung chất dinh dưỡng và lấy lại sức khỏe một cách nhanh nhất. Dưới đây bài viết xin chia sẻ cách làm món gà hầm lá ngải thơm ngon, bổ dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe cả gia đình.

Gà hầm lá ngai thơm ngon bổ dưỡng

Cách làm gà hầm lá ngải thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu:

– 2 chiếc đùi gà ta làm sạch

– 1 bó rau ngải cứu khoảng 500g

– 50 g đỗ đen

– 7 cây nấm hương ngâm nở

– 1 nhánh gừng băm nhỏ

– Gia vị: hạt nêm, muối.

Cách làm:

Bước 1:

– Đậu đen rửa sạch, ngâm nước khoảng 4 giờ cho đậu nở ra hoặc ngâm qua đêm cho đậu đen nhanh chín.

Bước 2:

– Đùi gà rửa sạch, sau đó ướp đùi gà với một ít muối, hạt nêm, mắm cho ngấm gia vị

Bước 3:

– Rau ngải cứu nhặt lá non rồi rửa sạch.

Bước 4:

– Xếp rau ngải cứu xuống đáy nồi, thêm đùi gà và đỗ đen lên trên, cuối cùng xếp một lớp rau ngải lên trên. Bạn cho nồi gà lên bếp đun khoảng 3 phút cho gà ra xíu nước.

Bước 5:

– Tiếp đó cho lượng nước vào xâm xấp, thêm nấm hương và gừng vào. Bạn đun cho nồi gà sôi rồi vặn nhỏ lửa đun liu riu cho gà chín mềm (khoảng 1 giờ là được). Khi nồi gà chín bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Gà hầm lá ngải ngon tuyệt

Chỉ với 5 bước đơn giản như vậy bạn đã có một món gà hầm lá ngải cực kì hấp dẫn rồi đấy.

Món gà hầm ngải là món ăn cực kì ngon và giúp điều hòa lại sức khỏe của bạn. Vào những ngày mùa đông lạnh, có thể ngồi quanh mâm cơm ăn gà hầm nóng hổi, hoặc làm gà hầm vào những ngày hè nóng, mệt mỏi thì còn gì bằng, vừa giúp tăng cường sức khỏe, vừa khiến cho cả gia đình tấm tắc khen ngon, thì thật đáng bỏ công sức ra làm. Các bạn hãy thử làm đẻ đãi mọi người món ăn bài thuốc này nhé. Chúc các bạn thành công.

Ẩm thực

Kinh nghiệm du lịch, khám phá Sapa từ A đến Z

Kinh nghiệm du lịch, khám phá Sapa từ A đến Z

 

 

Vùng đất Sapa được xem là nơi giao hào giữa trời và đất với những cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ bậc nhất miền Bắc. Không những vậy, Sapa còn là nơi hội tụ đồng bào các dân tộc thiểu số sinh sống bao đời nay. Vì vậy, mọi người hãy đến để chiêm ngưỡng và trải nghiệm vùng đất đầy thú vị này cùng với những kinh nghiệm mà du lịch lạc long quân chia sẻ nhé!

Khám phá về vùng đất Sapa

Sapa là thị trấn thuộc tỉnh Lào Cai, Việt Nam và địa điểm du lịch nổi tiếng từ đầu thế kỉ 20 đến nay. Tạo hóa thiên nhiên ưu ái ban tặng Sapa một bức tranh phong cảnh vừa lãng mạn vừa hùng vĩ, bao la với những rặng núi trùng điệp vờn mây đón gió, những thửa ruộng bậc thang ngút tầm mắt,…

Thời điểm du lịch Sapa

Khí hậu Sapa quanh năm mát mẻ và đậm chất văn hóa của hai dân tộc thiểu số lớn tại Sa Pa là người Mông và người Dao. Đặc biệt, các du khách đến vùng cao Sapa xinh đẹp vào mỗi mùa như:

–Tháng 9 – 11 hoặc từ tháng 3 – 5 là thời điểm du lịch lý tưởng nhất vì thời tiết Sapa ổn định, ngày nắng khô, đêm lạnh.

– Tháng 4 – 5 là mùa nước đổ, những ruộng bậc thang ngút mắt cảm tưởng như chạy đến tận chân trời.

– Tháng 9 – 10 là mùa lúa chín, khi ấy Sapa như được khoác chiếc áo vàng óng ả, lấp lánh. Bạn nên đi vào giữa hoặc cuối tháng 9 bởi sang tháng 10 ruộng bậc thang nhiều nơi đã gặt xong.

– Tháng 12 đến tháng 2 trời rất lạnh, có thể xuất hiện băng và thỉnh thoảng có tuyết rơi. Đây cũng là mùa nở của hoa đào, đỗ quyên…

Hình ảnh có liên quan

Phương tiện di chuyển đến Sapa

Để đến du lịch khám phá Sapa, chúng ta có thể di chuyển bằng ô tô khách, tàu hoả hoặc máy bay. Ngoài ra, thị trấn Sa Pa cách thành phố Lào Cai chỉ 38km và cách Hà Nội 376km, mọi người có thể chọn đi ô tô khách hoặc tàu hỏa.

 

Ẩm thực du lịch vùng đất Sapa

  • Cá hồi, cá tầm tươi: Cách chế biến cá hồi/ cá tầm có thể thái lát để trộn gỏi hay nướng ăn cùng các loại rau tươi.
  • Rau tươi xứ lạnh: Sapa là xứ sở của các loại rau đặc trưng vùng ôn đới như súp lơ trắng, hoa lơ xanh, củ cảnh đỏ, su su,…Điển hình như: su su luộc chấm muối vừng, ngồng cải xào tảo,…
  • Lợn cắp nách: món ăn đặc sản của đồng bào dân tộc người Mông, tẩm ướp rồi nướng quay nguyên con. Khi thưởng thức món này, du khách có thể nhâm nhi với 2-3 chén rượu táo mèo Sapa.
  • Các món nướng đặc sản đậm chất văn hoá  ẩm thực  SaPa thường từ trứng gà, trứng vịt, thịt xiên, rau cải quấn thịt,…
  • Thắng cố là món ăn độc đáo thường nấu chung với các loại thịt trâu, thịt bò, thịt lợn,… Thắng cố ngon cần đến 27 loại gia vị khác nhau như quế, hồi, lá thơm,… và các rau rừng là nguyên liệu quan trọng thứ hai của món thắng cố.
  • Cá suối và nấm hương đặc sắc Sapa chỉ việc nướng chín trên than củi rồi ăn nóng ngay.

Các địa điểm du lịch Sapa hấp dẫn nhất không thể bỏ qua

  • Đỉnh Fansipan- nóc nhà Đông Dương
  • Núi Hàm Rồng
  • Thác Tình yêu
  • Nhà thờ đá
  • Đèo Ô Quý Hồ
  • Tả Phìn- làng của người Dao đỏ
  • Bãi đá cổ Sapa
  • Lao Chải – Tả Van
  • Bản Cát Cát

Ngoài ra, thông qua tin du lịch của Công ty du lịch Lạc Long Quân chia sẻ, các du khách có thể tìm hiểu và nắm bắt được nhiều kinh nghiệm bổ ích.

Ẩm thực

ẨM THỰC QUẢNG NINH, DU LỊCH QUẢNG NINH CÓ ĐỊA ĐIỂM ĂN UỐNG VÀ MÓN GÌ NGON NHẤT?

Đến Quảng Ninh mà chưa một lần thưởng thức bánh cuốn chả mực hay sá sùng tuyệt ngon là một điều vô cùng lãng phí. Quảng Ninh không chỉ đẹp bởi vịnh Hà Long – kì quan thiên nhiên được thế giới công nhận, mà nơi đây còn sở hữu nền ẩm thực Quảng Ninh phong phú và cũng rất độc đáo. Sau đây, hãy cùng Chuyện Du Lịch khám phá về ẩm thực Quảng Ninh, tìm hiểu xem có địa điểm ăn uống và món gì ngon nhất?

Bánh cuốn chả mực

Là một tỉnh tiếp giáp với biển, không có gì lạ khi những món ăn hải sản trở thành đặc sản của Quảng Ninh. Trong số các loại hải sản được chế biến nơi đây, mực có lẽ là thú vị nhất với món ăn đã quá nổi tiếng: chả mực Hạ Long.

Bánh cuốn chả mực chính là món bánh cuốn quen thuộc ăn kèm với chả mực độc đáo, hai hương vị kết hợp với nhau tạo nên một đặc sản “không thể không thử” của ẩm thực Quảng Ninh. Chả mực vàng ruộm, giòn sần sật, vị tươi ngon kết hợp miếng bánh cuốn thơm mùi hành phi, thịt bằm, nấm, mộc nhĩ, chấm với chút nước mắm cay, chỉ nghĩ đến đây thôi đã đủ thỏa mãn mọi thực khách rồi.

Sá sùng

Đây là món ăn đặc biệt hiếm và vô cùng nổi tiếng ở Quảng Ninh, vì vậy mà nó cũng có cái giá “không hề dễ chịu chút nào”. Nếu bạn là người thực sự dư dả, có đủ tiền để thưởng thức thì mới nên ăn món này bởi giá 1kg sá sùng có thể lên tới… hơn 4 triệu.

Sá sùng chỉ có ở đảo Quan Lạn – Minh Châu (Vân Đồn, Quảng Ninh). Sá sùng tươi xào tỏi tươi là món ăn đặc sản dân dã của người dân vùng biển Hạ Long. Tuy nhiên vì sá sùng khá hiếm nên món ăn này mới trở nên đắt đỏ như vậy.

Sá sùng khô đem rang, chín lên có màu vàng, mùi thơm hấp dẫn, một hương thơm đậm đà và đặc trưng của vùng biển Quảng Ninh. Không chỉ vậy, sá sùng rang còn được chấm với tương ớt, điểm chút rau diếp cá, rau thơm và có thêm một cốc bia bên cạnh nữa thì còn gì tuyệt vời hơn.

Nhìn chung, sá sùng là một món ăn ẩm thực Quảng Ninh đáng để thử nếu chúng ta có đủ ngân sách cho chuyến du lịch của mình. Còn nếu không, vẫn có rất nhiều món ngon Quảng Ninh chờ bạn thưởng thức ở bài viết này.

Sam Quảng Yên

Sam biển là loại hải sản độc đáo từ thị xã Quảng Yên, nằm ở phía Tây Nam tỉnh Quảng Ninh. Việc đánh bắt và sơ chế Sam Quảng Yên cũng rất công phu nên không nhiều nhà hàng phục vụ các món về sam và bạn có thể tham khao địa chỉ tốt nhất ở phía dưới. Sam Quảng Yên chính là đặc sản rất thú vị và bạn nên thử khi đến Quảng Ninh.
Từ nguyên liệu chính là thịt sam biển, đầu bếp có thể chế biến ra được rất nhiều món ăn khác nhau với các kiểu nấu như: tiết canh sam, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, sam xào xả ớt, trứng sam chiên giòn, trứng sam xào lá nốt, sam hấp, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam xào miến… Các món ăn từ thịt sam biển rất thơm ngon và lạ, du khách đến Quảng Ninh không nên bỏ lỡ đặc sản của ẩm thực Quảng Ninh này.

Bún bề bề

Món ăn này đã du nhập trên khắp các tỉnh thành ở Việt Nam, tuy nhiên, ngon và đúng điệu nhất chỉ có ở bún bề bề Quảng Ninh. Quảng Ninh cũng là nơi tập trung rất nhiều bề bề nên không khó hiểu khi món ăn này trở thành đặc sản nơi đây.

Nước dùng nấu từ xương ninh, bề bề ngọt lừ cùng tôm, ghẹ tươi nguyên vị biển, kết hợp với những loại rau quả phù hợp như cải ngọt, rau cần, cà chua, hành chẻ. Bát bún bề bề nổi bật với những con bề bề luộc chín tới, dễ dàng bóc vỏ mà vẫn giữ được nguyên con.

Thưởng thức bún bề bề, bạn sẽ được cảm nhận vị ngọt của bề bề hòa quyện với vị thơm của nước dùng, tạo nên một món hải sản độc đáo của ẩm thực Quảng Ninh.

 

Ẩm thực

Chè lá vằng uống được trong bao lâu

Chè lá vằng hay được tìm trên mạng với từ khóa Che la vang là loại chè được lấy từ cây chè vằng, được lấy từ thân gốc rễ lá của cây vằng phơi khô hay sấy khô hãm thành trà uống. Cây chè vằng có thân cứng đường kính không quá 6mm, dài gần giống dạng cây leo nhưng bám vào tường hoặc thành từng bụi rậm dưới gốc cây to. Hoa chè vằng màu trắng có 6 – 8 cánh như cánh hoa cúc.

Hoa chè vằng màu trắng có 6 - 8 cánh như cánh hoa cúc
Hoa chè vằng màu trắng có 6 – 8 cánh như cánh hoa cúc

Trong lá chè vằng có chứa các chất alcaloid, flavonoid những chất này có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm, làm tăng nhanh tái tạo tổ chức, giúp vết thương mau lành. Với phụ nữ sau sinh, chè vằng giúp trị nhiễm khuẩn, viêm hạch bạch huyết, viêm tử cung, viêm tuyến sữa, bể kênh, khí hư, tốt cho tuần hoàn máu và đặc biệt lợi sữa, mát sữa rất tốt cho bé. Những người muốn giảm cân nhưng lười luyện tập thì chè lá vằng thật sự hữu ích. Ngoài ra chè vằng giúp lưu thông máu, ăn ngon, ngủ sâu giấc, ổn định huyết áp với người huyết áp cao.

Chè vằng tốt là như thế, nếu ở gần khu vực có cây thuận tiện cho việc hái sẽ không cần phải thu hoạch 1 lần và chế biến. Cũng vì chè vằng tươi không giữ được lâu nên sau khi có phương pháp làm khô chè vằng người ta chuyển qua sử dụng chè vằng khô là chính, vừa sử dụng được lâu dài, vừa tiết kiệm thời gian, công sức. Vậy chè lá vằng khô bảo quản được trong bao lâu là tốt nhất?

Nếu chè vằng được sấy khô triệt để, không sử dụng chất bảo quản và được đóng gói cẩn thận, không tiếp xúc với môi trường ẩm ướt hay mối mọt sẽ giữ được 2 – 3 tháng. Nếu chè có nhiều thân cành độ khô không bằng nhiều lá thời gian bảo quản cũng giảm bớt.

Nếu chè có nhiều thân cành độ khô không bằng nhiều lá thời gian bảo quản cũng giảm bớt
Nếu chè có nhiều thân cành độ khô không bằng nhiều lá thời gian bảo quản cũng giảm bớt

Để chè vằng sử dụng được lâu dài mà không bị kém chất lượng chè vằng tươi phải được xử lý dưới công nghệ hiện đại, quy trình khép kín. Trước khi mang sấy khô chè vằng sau khi thu hoạch về nên được phơi khô tầm 70% rồi mới cho vào máy sấy. Khi được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời chè vằng vẫn giữ được mùi thơm lâu, tránh tình trạng ẩm mốc khá tốt hơn là chè tươi cho vào máy sấy ngay.

Các quy trình sản xuất chè lá vằng phải đảm bảo vệ sinh, dụng cụ đựng chè, nước cho đến bao bì phải sạch sẽ. Sau khi mua chè vằng khô ở địa chỉ bán uy tín bạn để chè vằng ở nơi khô ráo thoáng mát không gần nước nơi ẩm ướt và nhiều côn trùng thì chè vằng mới giữ được lâu. Nếu cẩn thận khi pha chè lấy 1 nắm chè đó rửa qua với nước cho trôi hết bụi bẩn còn xót lại. Khi đã mở gói bạn nên cho vào chiếc lọ thủy tinh và dùng dần.

Hi vọng bài viết mang lại nhiều thông tin cho bạn đọc về cách bảo quản chè vằng khô được lâu dài.