Ẩm thực

Bún ốc Hà Nội – mang hương vị rất riêng khiến bao nhiêu người con Hà Thành dù đi đâu xa vẫn nhớ và muốn thưởng thức tô bún ốc nóng hổi với nước dùng thanh đạm, ngọt dịu, chua nhẹ phảng phất mùi thơm dịu dàng của những loại rau thơm đặc trưng. Nhằm giúp quý vị và các bạn thỏa mãn cơn thèm bún ốc, dulichlaclongquan.com xin chia sẻ hướng dẫn cách nấu bún ốc Hà Nội chuẩn nhất.

bún ốc hà nội (01)

Bí quyết trong cách nấu bún ốc Hà Nội không phải ai cũng biết

Nguyên liệu nấu bún ốc Hà Nội

  • 1kg ốc nhồi (nếu không mua được ốc nhồi có thể sử dụng ốc đá, ốc vặn hoặc ốc mít để thay thế)
  • 4 quả cà chua chín
  • 1 quả khế chua
  • 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 bát con giấm bỗng
  • 1 cân xương ống lợn, nửa cân bún rối, 3 bìa đậu phụ
  • 3 củ hành tím, 1 quả canh, 1 quả ớt tươi, 5 củ hành lá, 1 mớ rau mùi, 1 mớ mùi tàu, 1 mớ tía tô, 1 mớ lá lốt
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa hạt nêm

bún ốc hà nội (01)

Cách làm bún ốc Hà Nội

Ốc mua về cần ngâm tối thiểu 4 tiếng để nhả hết chất bẩn ra. Nhiều cách chia sẻ là ngâm ớt, muối, gừng… để ớt nhanh mở nắp. Nhưng cách hữu hiệu nhất là pha đường với nước vo gạo là cách hữu hiệu hơn cả.

Sau khi ốc đã nhả hết đất, rửa thật sạch rồi cho ốc vào nồi luộc chín. Lưu ý là cho một chút nước khoảng 1 bát con, vì ốc khi luộc tiết ra nước. Vớt ốc, khều phần thịt ra, ngắt bỏ ruột phía dưới, giữ lại phần thân. Sau khi đã hoàn thành đem rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Cà chua, hành lá, khế, rau thơm đem rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, hành là thái nhỏ, khế cắt lát, rau thơm thái nhỏ. Đậu phụ xắt miếng vuông rồi đem chiên vàng giòn.

Xương lợn rửa sạch, chần sơ nước sôi để khử mùi hôi rồi cho vào nồi áp suất ninh trong khoảng 30 phút để làm nước dùng.

Tiếp đến làm nóng chảo và cho dầu ăn vào, đem hành tím đã bóc vỏ vào phi thơm. Đổ ốc đã luộc vào xào cho tới khi săn lại. Thêm nước mắm, hạt tiêu, đường để thịt ốc trở nên đậm đà. Vớt ốc ra ngoài và đổ cà chua vào xào.

Tiếp theo, đổ cà chua, đậu phụ, ốc vào nồi nước hầm xương. Nêm nếm thêm 3 thìa hạt nêm, bột nghệ và giấm bỗng, đun sôi trong khoảng 5 phút.

Xếp bún rối vào bát to, xếp các loại rau thơm lên phía trên rồi múc nước dùng chan đều lên trên bề mặt. Xếp ốc, đậu phụ, cà chua lên trên cùng là đã hoàn thành. Bạn có thể vắt thêm nước cốt chanh, ớt và ăn kèm rau thơm khi thưởng thức.

Cách chế biến món bún ốc Hà Nội không khó, nhưng nhất thiết là không được thiếu bất kì loại gia vị nào vì chúng làm nên nét rất riêng của món bún ốc của người dân Hà Thành.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bún ốc Hà Nội. Người Hà Nội thưởng thức món bún ốc ngay khi còn nóng và thường nấu món ăn này trong những dịp gió mùa về để thưởng thức. Chúc bạn nắm vững chia sẻ và áp dụng thành công.

>> Xem thêm: Cách nấu hủ tiếu bò viên

Ẩm thực

Ăn nhiều dầu thực vật có béo không?” là câu hỏi được chị em vô cùng quan tâm trước khi chọn mua loại chất béo về để sử dụng chế biến thức ăn. Mạng internet và các phương tiện thông tin đại chúng đang đồn thổi sự kì diệu của dầu thực vật đối với sức khỏe con người. Nhưng liệu sự thật có như chúng ta biết? Cùng khám phá những điều bạn chưa biết về dầu thực vật qua bài viết dưới đây.

Ăn nhiều dầu thực vật có béo không? Khám phá sự thật về dầu thực vật ít ai biết.

Nhiều chị em khẳng định: “Tôi mua máy ép dầu thực vật gia đình về để tự làm dầu ăn nguyên chất nên chắc chắn dầu thực vật nhà làm tốt cho sức khỏe”. Điều này chưa hẳn đã chính xác bởi vì:

Không phải cứ dầu thực vật là tốt

Quan trọng nhất khi ăn bất kì loại chất béo nào, kể cả mỡ động vật, chỉ thật sự tốt cho sức khỏe khi tỉ lệ Omega-6/Omega-3 đạt mức tối ưu khoảng 4/1 – ½ mới là tốt nhất. Do nếu tỉ lệ omega 6 quá cao sẽ làm tăng nguy cơ bị xơ vữa động mạch do hàm lượng cholesterol xấu tăng cao đột biến.

ăn nhiều dầu thực vật có béo không (01)

Nếu sử dụng chất béo có lượng Omega-6 cao trong một thời gian dài, sẽ làm đảo lộn các chu trình tự nhiên diễn ra trong cơ thể người, gây mất cân bằng dinh dưỡng, ức chế chuyển hóa chất và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh béo phì, tim mạch, ung thư.

Tốt tùy đối tượng

Không phải dầu thực vật sẽ tốt cho tất cả mọi người. Chỉ những người mắc bệnh như: béo phì, tim mạch, huyết áp, tiểu đường thì dầu thực vật mới có lợi cho sức khỏe. Còn đối với người trưởng thành bình thường và đặc biệt là trẻ em cần kết hợp sử dụng song song giữa dầu thực vật và mỡ động vật để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng.

Khuyến cáo nên sử dụng tỉ lệ dầu thực vật/mỡ động vật ở mức 2/1 hoặc 3/1. Do chất béo từ mỡ động vật có vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng và dưỡng chất hình thành nên các tế bào, đặc biệt trong việc cấu trúc lên não bộ. Nếu cắt hoàn toàn mỡ động vật ra khỏi khẩu phần ăn là một sai lầm nghiêm trọng, ảnh hưởng tới sự phát triển toàn diện của trẻ.

Trở thành chất độc khi sử dụng sai cách

Đa phần, các loại dầu thực vật sẽ bị biến đổi chất dinh dưỡng nếu chiên rán ở nhiệt độ quá cao trên 180 độ C. Do vậy, khi chiên đi chiên lại nhiều lần, dầu thực vật sẽ trở thành “chất độc” cho cơ thể nếu sử dụng trong một thời gian dài.

ăn nhiều dầu thực vật có béo không (02)

Ngoài ra, nạp lượng dầu thực vật vượt quá 25ml/người/ngày sẽ làm tăng nguy cơ béo phì do mức năng lượng trong dầu thực vật khá cao.

Vậy bạn đã tìm được đáp án cho câu hỏi: “Ăn nhiều dầu thực vật có béo không” chưa? Câu trả lời chắc chắn là có. Dầu thực vật chỉ thực sự tốt khi sử dụng đúng loại, đúng liều lượng, đúng cách cho đúng đối tượng kết hợp với việc luân phiên sử dụng các loại dầu thực vật và mỡ động vật để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

>> Xem thêm: Cách làm mì Ý thịt heo

Ẩm thực

Nếu bạn đã chán ngán bữa sáng với những món ăn quá quen thuộc như: bún, phở, cháo, bánh mì… thì nên tham khảo cách làm mì Ý thịt heo qua bài viết dưới đây. Món ăn ngon này vừa cung cấp đủ dinh dưỡng vừa tiết kiệm thời gian chế biến.

Hướng dẫn cách làm mì Ý thịt heo ngon như ngoài hàng

Một trong những dụng cụ cần thiết giúp giảm bớt thời gian sơ chế món ăn đó chính là máy xay thịt đa năng. Bạn có thể xay thịt và chế biến trước vào buổi tối hôm trước để tiết kiệm thời gian. Tới sáng hôm sau chỉ cần mất 5 phút trần mì và hâm nóng lại thịt là đã có ngay bữa sáng đủ chất và ngon lành khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng cho cả nhà.

cách làm mì ý thịt heo (01)

Nguyên liệu làm mì Ý thịt heo

  • 240g mì Ý
  • 60g thịt lợn (cả nạc cả mỡ)
  • 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê mật ong, 5 thìa canh sốt cà chua, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê rượu nấu ăn, 1 nhánh gừng băm nhuyễn, 5 lá húng quế

cách làm mì ý thịt heo (02)

Cách làm mì Ý thịt heo

  Thịt lợn rửa sạch, cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn rồi trộn với muối, đường, mật ong, dầu mè, xì dầu, rượu nấu ăn và gừng. Ướp trong 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.

 Lá húng quế rửa sạch, thái nhỏ.

 Đổ 500 ml nước vào nồi, cho thêm một chút muối và 1 thìa cà phê dầu ăn rồi cho mì Ý vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì. Thêm muối và dầu ăn vào nồi luộc mì là mẹo nhỏ để sợi mì có vị đậm đà, không bết dính vào nhau.

 Sau thời gian luộc, kiểm tra mì đã chín, vớt ngay mì ra và bỏ vào chậu nước lạnh.

 Đặt chảo lên bếp, đổ 1 chút dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng đổ thịt vào đảo cho tới khi chín. Tiếp tục thêm sốt cà chua. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 2 phút.

 Sau khi ngâm mì khoảng 2 phút vớt mì ra rổ để ráo nước rồi cuộn tròn và xếp vào đĩa.

 Đổ hỗn hợp thịt sốt cà chua lên trên đĩa mì rồi rắc thêm lá húng quế phía trên là đã hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm: mì Ý sốt thịt băm cần đạt được các tiêu chí sau: thịt được băm nhỏ, không vón cục; sốt thịt cà chua có màu đỏ đẹp mắt; mì chín nhưng không nát, không bết dính và ăn không quá nát; tổng quan món ăn có vị đậm đà, ngọt dịu nhẹ và hơi béo. Bạn cũng có thể sử dụng thịt bò băm thay thế cho thịt lợn để món ăn ngon hơn và chuẩn vị so với phiên bản gốc.

Vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành cách làm mì Ý thịt heo. Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, rẻ tiền, bạn đã có ngay món ăn ngon, dễ làm, nhanh chóng cho bữa sáng. Món mì Ý thịt heo không quá khó để thực hiện. Tuy nhiên bạn cần lưu ý thực hiện đúng theo hướng dẫn để cho thành phẩm ngon và đẹp mắt nhất. Chúc các bạn nấu nướng thành công.

>> Xem thêm: Cách nấu hủ tiếu bò viên

Ẩm thực

Hủ tiếu bò viên là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng ngọt thanh, sợi hủ tiếu dai và viên thịt bò mềm mọng. Cùng dulichlaclongquan.com học cách nấu hủ tiếu bò viên ngon đúng điệu qua bài viết dưới đây.

Bật mí cách nấu hủ tiếu bò viên thơm ngon bất bại

Nguyên liệu nấu hủ tiếu bò viên

  • 500g hủ tiếu khô.
  • 50g tôm khô.
  • 200g bò viên. Có thể tự chế biến bò viên cho đảm bảo bằng cách xay nhuyễn 2 phần thịt bò với 1 phần thịt lợn thành giò sống, đem thả vào nước sôi để làm chín rồi vớt ra để nguội.
  • 800g xương đuôi lợn.
  • 1 củ cải, 1 củ cà rốt, nửa củ hành tây, 3 củ hành tím.
  • 3 thìa hạt nêm, 1 nắm muối hạt, 1 thìa canh đường phèn.
  • 1 nửa bát con tóp mỡ, 2 củ hành khô, 1 củ tỏi.
  • 1 quả ớt hiểm, 1 quả chanh, 10 củ hành lá, 500g xà lách.
  • 3,5 lít nước lọc và 1 quả dừa tươi.

cách nấu hủ tiếu bò viên (01)

Cách nấu hủ tiếu bò viên

Rửa xương bằng nước muối pha loãng để khử mùi hôi rồi chần xương trong nước sôi 2 phút. Vớt xương ra, để ráo, bỏ nước chần xương. Cà rốt, củ cải nạo vỏ, cắt khúc có độ dày 2cm. Hành tây, hành tím, nướng sơ qua rồi bóc vỏ. Bổ múi cau làm tư đối với củ hành tây. Rau xà lách, hành lá đem rửa sạch. Hành lá đem thái nhỏ, ớt thái lát.

Đổ xương đã chần qua nước sôi vào nồi áp suất và ninh trong 30 phút để lấy nước dùng. Sau khi kết thúc thời gian ninh, đổ nước dùng vào 1 chiếc xoong lớn, thêm thịt bò viên, tôm khô, cà rốt, củ cải, hành tây, hành tím và nước dừa tươi và đun lên. Thêm các gia vị đã chuẩn bị phía trên vào nồi nước lèo.

Tỏi, hành khô bóc vỏ, đập dập rồi phi thơm với tóp mỡ. Chần hủ tiếu với nước nóng già (khoảng 80 độ) để sợi hủ tiếu không bị bở và nát. Đem xếp hủ tiếu vào bát, rưới 1 thìa tóp mỡ hành khô phi thơm lên. Tiếp tục xếp thịt bò viên, xương, củ cải, cà rốt, hành hoa, ớt rồi chan nước lèo ngập nguyên liệu. Lưu ý nên thực hiện tuần tự các bước như trên để hủ tiếu ăn không có vị chua.

Món hủ tiếu bò viên đã hoàn thành, bạn có thể vắt thêm nước cốt chanh để tăng thêm vị chua và ăn kèm với rau xà lách.

cách nấu hủ tiếu bò viên (02)

Gợi ý công thức làm nước sốt hủ tiếu bò viên cho những ai thích ăn hủ tiếu trộn: cho 4 thìa canh xì dầu, 2 thìa cà phê hắc xì dầu, 1 thìa canh dấm đỏ, 5 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu hào rồi đun sôi lên. Có thể rắc thêm chút hạt tiêu xay để kích thích vị giác.

Vậy là chúng ta đã tìm hiểu xong cách nấu hủ tiếu bò viên. Các bạn nhớ lưu lại công thức và thực hành theo đúng hướng dẫn để có món ăn ngon thiết đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần nhé. Lưu ý làm theo những mẹo nhỏ để có món hủ tiếu dai ngon, không bị chua và nước dùng ngọt thanh như ngoài hàng. Chúc các bạn nấu nướng thành công.

>> Xem thêm: Cách nấu bún bò Huế

Ẩm thực

Cách nấu bún bò huế thơm ngon chuẩn vị miền Trung, với gân, nạm bò, chân giò ăn cùng với nước lèo béo ngậy đặc trưng của xứ Huế sẽ làm bạn không thể quên.

Bún bò Huế là đặc sản đặc trưng của xứ Huế, điểm riêng tạo nên sự khác biệt của món bún này là sợi to, nước lèo có màu đỏ cam, vị cay nồng, lát thịt bò mỏng, to bản ăn kèm với rau chuối. Để nấu món bún bò Huế cần thực sự tỉ mỉ ngay từ khâu chọn đồ cũng như gia vị.

Cách nấu bún bò Huế thơm ngon, chuẩn vị cho bữa sáng cuối tuần - 1

Nguyên liệu:

Bắp bò: 500gam, Gân bò: 3 lạng

– Móng giò: 1 chiếc (chọn giò trước)

– Xương ống (lợn hoặc bò): 500gam.

– Mắm ruốc Huế

– Gia vị: sả, gừng, hành tím khô, tỏi, ớt bột, bột nêm, đường, dầu điều.

– Bún: 400 gam

– Rau sống (rau ngổ, rau mùi, rau giá, hành tươi, hoa chuối thái)

– Ngoài ra có thể chuẩn bị thêm giò lụa, chả thịt, chả cua, tiết lợn…

Cách làm:

Bước 1:

Cách nấu bún bò Huế thơm ngon, chuẩn vị cho bữa sáng cuối tuần - 2

 

Sả, gừng rửa sạch, đập dập.

Giò heo lóc xương. Phần bắp heo cuộn lại, dùng chỉ hoặc sợi lát buộc chắc.

Cuộn tròn tấm thịt nạm bò cho chắc tay, buộc chắc lại. Bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt (Việc bó thịt lại giúp thịt khi nấu chín ít bị co lại). Sả, gừng rửa sạch, đập dập.

Bước 2:

Bắc nồi nước sôi cho xương và bắp bò, nạm bò, gân bò, giò heo vào trần qua (vớt hết bọt đi để món ăn được đẹp mắt nhé)

Sau đó cắt gân thành miếng vừa ăn.

Pha 3 thìa canh mắm ruốc Huế với ½ chén nước, rồi quấy đều.

Bước 3: Ướp thịt

Ướp tất cả thịt với 2 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, ½ thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh mắm ruốt (đã pha loãng), 2 thìa canh hành tím băm, 2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh sả băm.

Bước 4: Hầm thịt và xương:

Lót 3 cây sả và ½ lượng gừng ở đáy nối áp suất, cho xương heo và thịt giò heo vào, cho nước sâm sấp mặt thịt, đậy kín.

nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 5 phút. Vớt bắp giò heo ra thau nước lạnh (làm như thế thịt sẽ chắc, không bị bở).

Lại lót phần sả và gừng còn lại ở đáy nồi áp suất, cho thịt bắp bò, nạm bò và gân bò vào, cho nước sâm sấp mặt thịt. Sau đó đậy kín nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 20 phút là được. Khi đó, chúng ta vớt bắp bò và nạm bò vào thau nước lạnh cho thịt được chắc.

Bước 5: Nấu nước dùng

Phần nước hầm thịt bò và nước hầm xương đổ chung vào 1 nồi, sau đó thêm nước lạnh cho vừa 5 lít nước.

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, nêm gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng café bột ngọt, chén mắm ruốt Huế đã pha loãng. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.

*Lưu ý: Để nước dùng thơm và có màu đẹp: Làm nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Khi sả và tỏi săn lại, thơm thì cho 2-3 muỗng canh dầu màu điều vào và tắt bếp.

Bây giờ chỉ cần đổ hỗn hợp này vào nồi nước xương ninh là được.

Bước 6: Trình bày:

Chuẩn bị rau mùi: Cắt nhuyễn ít rau răm, hành, ngò và cắt lát mỏng hành tây.

Thịt lợn cắt lát mòng, bún trần qua nước sôi để tạo độ mềm cho sợi bún.

Xếp thịt, gân, chả, rắc ít rau mùi, chan nước dùng. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt…

Cách nấu bún bò Huế thơm ngon, chuẩn vị cho bữa sáng cuối tuần - 3

 

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món bún bò Huế, mặc dù các công đoạn có hơi cầu kỳ và tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên đổi lại, chúng ta sẽ có một món ăn vô cùng ngon miệng, hấp dẫn, đặc biệt là đảm bảo vệ sinh.

Ẩm thực

Hiện nay, việc khám phá và thưởng thức các nền văn hóa ẩm thực đa dạng của nhiều quốc gia trên thế giới là đam mê của rất nhiều người, đặc biệt là các du khách. Trước khi đặt chân đến đất nước xinh đẹp Nhật Bản thì bạn cũng nên bỏ túi cho mình một vài thông tin nổi bật nhất về nét độc đáo của nền ẩm thực tại đây để không bỏ lỡ bất cứ điều thú vị nào đang chờ đón trước mắt.

Hãy cùng chúng tôi đi vào bài viết dưới đây để có được những khám phá cụ thể và chi tiết với những điểm nhấn không thể bỏ qua về nét độc đáo trong nền ẩm thực Nhật Bản các bạn nhé!

Ẩm thực Nhật Bản là sự giao thoa giữa các nền ẩm thực

Ẩm Thực Truyền Thống Nhật Bản Và Những Điều Thú Vị ?

Độc đáo trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Ẩm thực độc đáo Nhật Bản còn được gọi với một cái tên khác là Washoky với đặc trưng nơi đây là đất nước độc đáo, đạm chất nghệ thuật. Họ có sự kết hợp các nguyên liệu, gia vị và cách chế biến một cách tinh tế và hài hòa bằng sự chọn lọc tinh hoa ẩm thực của các đất nước láng giềng cũng như trên thế giới. Nổi bật là các chọn lựa kết hợp giữa món ăn Nhật với đồ ăn Trung Quốc và một vài nước Phương Tây.

Ẩm thực Nhật Bản chú trọng vào dinh dưỡng trong từng món ăn

Món ăn Nhật Bản nổi bật với những chọn lựa nguyên liệu khá ít calo nhưng lại đảm bảo các tiêu chuẩn về dinh dưỡng cần thiết của cơ thể. Chúng được chọn lọc chủ yếu từ ngũ cốc, đậu nành, các loại hải sản và rau củ. Người Nhật được đánh giá với những bữa ăn healthy, tốt cho sức khỏe bậc nhất hiện nay, hạn chế tình trạng thừa cân và một số căn bệnh liên quan đến cân nặng khác.

Ẩm thực Nhật Bản có nét độc đáo riêng của từng vùng

Từng vùng đất, địa phương khác nhau tại Nhật Bản được chọn lựa nguyên liệu, hương vị và cách chế biến riêng mang các màu sắc khác nhau cho khách du lịch tìm hiểu và khám phá với những đòi hỏi của sự kiên trì và nghiêm túc.

Ẩm thực Nhật Bản mang triết lý tam ngũ độc và lạ

Tìm Hiểu Về 10 Nét Độc Đáo Trong Văn Hóa Ẩm Thực Nhật Bản

Triết lý tam ngũ là đặc trưng ấn tượng của nền ẩm thực đất nước Mặt trời mọc

Tam ngũ trong nét ẩm thực Nhật Bản bao gồm: ngũ pháp, ngũ sắc và ngũ vị. Ngũ pháp  là 5 cách chế biến chính bao gồm: chiên, hấp, ninh, nướng và sống. Ngũ sắc bao gồm 5 màu sắc chủ đạo trong các món ăn là đỏ, đen, vàng, xanh và trắng. Ngũ vị cũng giống với nhiều đất nước khác bao gồm: chua, cay, mặn, ngọt và đắng. Các món ăn được chọn lựa tinh tế trong thể tam ngũ này tạo nên sự hài hòa đầy khéo léo, thu hút cả ánh nhìn cho đến hương vị hấp dẫn không thể nào quên nếu bạn đã từng được thưởng thức nét đẹp trong ẩm thực nơi đây.

Sushi là món ăn ẩm thực truyền thống Nhật Bản

Nhắc tới nền ẩm thực của một quốc gia thì một vài món ăn sẽ được sướng tên như hình tượng thể hiện cho đất nước đó với những mường tượng nhanh chóng của người nghe. Khi nói về nét độc đáo trong ẩm thực Nhật Bản thì chúng ta không thể bỏ qua cái tên Sushi với những nguyên liệu được chọn lựa linh hoạt theo mùa. Tuy nhiên chúng có một đặc điểm chung là nguyên liệu hoàn toàn được sơ chế và sử dụng sống với độ tươi ngon và hấp dẫn không một món ăn nào có thể vượt qua.

Tìm hiểu về phép lịch sự trên bàn ăn của người Nhật

Người Nhật khi ngồi trên bàn ăn, trước khi dùng cơm họ sẽ có một câu nói đặc trưng để thể hiện sự cảm ơn chân thành tới những người đã chuẩn bị bữa cơm đó: “itadakimasu”. Và sau đó khi dùng bữa xong họ cũng không quên nói lời cảm ơn về bữa ăn đó bằng câu nói “gochiso sama deshita” Bạn hãy ghi nhớ hai câu nói này để sử dụng khi có cơ hội dùng bữa ăn tại đất nước xinh đẹp của loài hoa anh đào sắc thắm này nhé.

Hy vọng với bài viết trên đây phần nào cũng đã giúp bạn có những tìm hiểu chi tiết hơn về nét đẹp cũng như sự độc đáo trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. Chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt vời cùng các món ăn ngon đến từ đất nước này nhé!

Ẩm thực

Phở bò là món ăn truyền thống mang đậm hương vị của người Việt. Nấu phở tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết rõ công thức đúng chuẩn của nó. Để có một tô phở ngon, nhất thiết bạn đừng bỏ qua bí quyết dưới đây

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu cho bát phở bò ngon

– Xương bò, gù bò, bắp bò hoa

– Gừng tươi, thảo quả, 1 nhánh nhỏ quế, đại hồi, ngò gai, rau quế, tiểu hồi, trần bì, tiêu sọ, sá hùng, nụ đinh hương, rượu mai quế lộ, hành tây

– Gia vị: đường phèn, hạt nêm, đường cát, bột ngọt, muối, giấm

– Bánh phở

Cách nấu phở bỏ ngon đúng chuẩn

Các bước nấu phở bò ngon

Bước sơ chế bắp bò, gù bò, xương bò

– Đầu tiên bạn sẽ ngâm xương bò với giấm và nước muối trong vòng 2 tiếng đồng hồ để giảm bớt mùi tanh.

– Vớt xương ra rửa sạch và cho vào nồi nước sôi cùng một muỗng muối, 1 ít gừng nấu trong 10 phút. Sau đó chần xương qua nước lạnh. Thao tác này giúp loại bỏ mùi hôi để nước dùng thơm ngon đúng chuẩn

– Bắp bò, gù bò: ngâm với giấm và nước muối trong vòng 15 đến 20 phút. Tiếp đó, luộc chung cùng gừng, hành tím, rượu mai quế lộ cùng gia vị

Quy trình hầm xương

Xương bò hầm ngon nhất trong vòng 10 tiếng với lượng nước vừa đủ, tùy thuộc vào lượng xương (1kg xương tương đương với 5 lít nước). Xương hầm càng lâu nước dùng sẽ càng ngọt, hương thơm đậm đà. Sau đó, tùy vào lượng người ăn mà đổ lượng nước lạnh phù hợp. Lưu ý, nước lạnh càng nhiều sẽ làm giảm độ sắc, độ ngọt của nước dùng.

Sơ chế đối với các nguyên liệu khác

– Hành tây chia làm hai nửa. Một nửa lột vỏ, rửa sạch, thái mỏng ngâm vào nước lạnh để hành trắng hơn, giảm bớt độ cay nồng. Phần còn lại nướng chín bỏ vào nước dùng

– Hành tây, sá sùng, gừng nướng chín, lột sạch vỏ rồi cho vào túi vải trắng, hầm cùng nước dùng trong 4 giờ đồng hồ

– Các nguyên liệu khác như: hạt ngò, đinh hương, tiêu sọ, thảo quả, đại hồi, quế bỏ vào chảo rang lên (lưu ý không rang quá vàng). Bỏ nguyên liệu này ngâm trong nước sôi tầm 30 phút. Sau đó bỏ toàn bộ vào túi vải trắng, bỏ vào nồi nước hầm xương.

– Sau đó, vớt xương ống cùng hai túi vải ra. Nêm gia vị vừa miệng ăn

Bánh phở và các loại rau ăn kèm

– Bánh phở trụng qua nước sôi rồi cho vào tô. Thịt bò thái mỏng đặt trên bề mặt, rồi đổ nước dùng vào.

– Rau húng quế, ngò gai, hành lá cắt nhỏ

– Thêm một chút chanh, một chút ớt để tô phở thêm đượm vị

Nếu bạn muốn kinh doanh phở bò thành công hay chỉ đơn giản là muốn chuẩn bị cho gia đình những bữa ăn ngon đừng bỏ qua những bí quyết chuẩn chất lượng nói trên. Cùng nấu, thưởng thức và cảm nhận.

Ẩm thực

Trong thực tế có nhiều công thức nấu món thịt bò hầm ngon và đậm đà hương vị, nhưng không phải cách nào cũng có những hương vị riêng.

Công thức này sẽ làm cho thức ăn kèm theo trở nên tuyệt vời hơn. Bạn có thể làm được mà không cần ai hướng dẫn cả! Nấu tất cả các bước qua bước 6.

Điều quan trọng để món ăn được ngon là khi bạn mua nguyên liệu cũng phải ngon và tươi, đó là điều tất yếu và là then chốt để quyết định sự thành công món ăn của bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu

1 muỗng canh dầu thực vật
300g thịt bò cắt thành miếng
1 muỗng canh dầu ô liu
1 Hành tây xắt nhỏ
2 củ cà rốt gọt vỏ và cắt thành những viên tròn
2 cọng cần tây xắt nhỏ
Muối
Hạt tiêu đen mới xay
3 tép tỏi băm nhỏ
1/4 muỗng bột cà chua
6 ca nước dùng thịt bò ít natri
1 chén rượu vang đỏ
1 muỗng canh nước sốt sốt cay
1 muỗng cà phê lá húng tây khô hoặc tươi
2 lá nguyệt quế
300g khoai tây bé
Đậu Hà Lan đông lạnh
Rau mùi tây xắt nhỏ để trang trí

Đưa nồi có đáy sâu trên lửa vừa, làm nóng dầu. Thêm thịt bò và nấu cho đến khi thịt săn và tái trên tất cả các mặt. Chuyển thịt bò ra đĩa.
Trong cùng một nồi đó, nấu hành tây, cà rốt và cần tây cho đến khi mềm khoảng 5 phút. Nêm với muối và hạt tiêu. Thêm tỏi và bột cà chua và nấu cho đến khi tỏi có mùi thơm và bột cà chua đã sẫm màu trong khoảng 2 phút.
Thêm thịt bò trở lại nồi sau đó thêm nước dùng, rượu vang(Rượu vang giúp tăng hương vị trở nên phong phú hơn. Nếu bạn không có bất kỳ loại rượu nấu ăn nào, món hầm của bạn sẽ bớt chút độ ngon hơn), sốt Worrouershire, húng tây và lá nguyệt quế.
Đun sôi sau đó giảm nhiệt để đun nhỏ lửa. Nêm với muối và hạt tiêu. Đậy nắp và để nhỏ lửa cho đến khi thịt bò mềm, 30 phút.
Thêm khoai tây và đun nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi khoai tây mềm, đun tiếp trong vòng15 phút.
Bỏ lá nguyệt quế. Khuấy đậu Hà Lan và nấu cho đến khi ấm qua, 2 phút. Trang trí với rau mùi tây và hoàn thành.

Món ngon này nhìn qua các bước dường như có vẻ phức tạp, nhưng khi thực hiện và chuẩn bị các nguyên liệu bạn sẽ thấy chúng vô cùng đơn giản như thế nào. Vì nguyên liệu dễ kiếm cộng với cách làm và thời gian thực hiện không quá lâu.

Hãy cùng gia đình thưởng thức món ngon này dưới thời tiết mát mẻ sẽ khiến cho bữa cơm trở nên ngon hơn và đậm đà hơn.

Chúc bạn thành công và thực hiện được món ăn này nhé.

Ẩm thực

Đến Vĩnh Phúc bạn không chỉ được tham quan những khu du lịch đẹp, và tìm hiểu về văn hóa ở đây, mà bạn còn có thể thưởng thức cả những món ăn đặc sản mà bất kỳ nơi nào có, thì mùi vị vẫn sẽ hoàn toàn làm cho bạn cảm thấy lưu luyến khi bạn đã rơi đi. Hãy cùng chúng tôi điểm qua những món ăn này nhé!

1. Bánh ngõa Lũng Ngoại 

Bánh ngõa là một loại bán đặc sản nổi tiếng của làng Lũng Ngoại Vĩnh Phúc. Loại bánh đặc biệt này được chế biến từ gạo nếp, đỗ xanh, làm ngọt từ mật mía hoặc đường. Có hương vị bùi bùi, ngọt ngọt, càng nhai sẽ càng thấy béo ngậy của bánh ngõa chắc chắn sẽ làm cho du khách nhớ mãi không quên.

Bánh ngõa Lũng Ngoại

2. Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường 

Bánh trùng mật mía rất được người dân Vĩnh Tường gọi là bánh “anh em” cùng với bánh trôi, bánh chay vì cách làm của hai loại này gần giống nhau. Nhưng có nét riêng biệt của loại bánh này đó chính là bánh không hề có nhân. Bánh mật mía rất hấp dẫn với màu đỏ cánh gián của mật mía, có mùi thơm dịu nhẹ của gừng cùng một chút vừng rang vàng được rắc lên bên trên. Cùng lớp bánh trắng trẻo bên trong hòa quyện trong vị mật đậm ngọt, vị vừng bùi bùi làm cho thực khách ăn mãi mà không hề thấy ngán. Nếu như có dịp ghé qua Vĩnh Tường nhất định bạn sẽ không quên nếm thử bánh trùng mật mía đặc sản nhé.

Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường

3. Bánh gio Tây Đình 

Bánh gio Tây Đình là một món đặc sản vang tiếng khắp vùng của làng Tây Đình Vĩnh Phúc. Khác với loại bánh gio của những vùng miền khác, bánh gio Tây Đình có màu vàng nâu đặc trưng quyến rũ, có vị thanh mát, rất dễ ăn.

Image result for Bánh gio Tây Đình

4. Chè kho Tứ Yên 

Chè kho Tứ Yên là một món ăn dân dã nổi tiếng từ thế kỷ thứ 6, là một món ăn ưa thích của quân lính thời vua Lý Nam Đế. Dù đã xuất hiện từ rất lâu đời nhưng chè kho Tứ Yên vẫn luôn hấp dẫn được rất nhiều du khách nào đặt chân tới Vĩnh Phúc. chè kho được chế biến trở nên rất mịn, thơm những mùi đặc trưng của đậu xanh và hương bưởi được xếp rất ngay ngắn vào đĩa để phục vụ thực khách. Đưa những miếng chè vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt có một chút cay cay của gừng nên khi ăn không có cảm giác bị ngán.

Image result for Chè kho Tứ Yên 

5. Bò tái kiến đốt 

Bò tái kiến đốt là món ăn đặc sản đặc biệt của Vĩnh Phúc. Người ta lấy những miếng thịt bò khoảng 1-2kg đặt vào những ổ kiến to ở trên những cây lớn, chọc cho lũ kiến ra khỏi tổ tập trung  vào đốt lấy miếng thịt. Những miếng thịt này sẽ tiếp tục được rửa sạch lại với nước muối pha loãng, để ráo rồi tiếp tục đem nướng chín ở trên bếp than hồng rực. Khi ăn hương vị của mỗi một miếng thịt lại rất khác nhau vì mỗi loại kiến lại tạo nên những mùi vị đặc trưng riêng: kiến vống đỏ có mùi thơm chua, kiến bồ nọt có vị cay ngọt, kiến vống đen có mùi thơm hắc,… Đây không chỉ là món ăn đặc sản mà nó còn rất đặc biệt vì có giá trị trong việc phòng và chữa bệnh thần kinh và thấp khớp.

Image result for Bò tái kiến đốt 

6. Cá thính Lập Thạch

Món cá thính đặc sản Lập Thạch rất nổi tiếng do người dân Văn Quán sáng tạo ra. Nguyên liệu làm nên những món ăn này bao gồm cá tươi, ngô, muối, đậu rang, lá ổi. Loại cá làm ngon nhất là cá quả, cá trôi, cá mè. Những ai đã một lần được thưởng thức món cá thính thơm ngon này chắc chắn sẽ không quên được vị thơm ngậy, đậm đà, chua chua đọng lại nơi đầu lưỡi.

Image result for Cá thính Lập Thạch

7. Tép Dầu Đầm Vạc 

Tép Dầu Đầm Vạc không chỉ là một món ăn dân dã của người dân Đầm Vạc từ thời xưa cho đến nay mà còn xuất hiện rất nhiều trong những bữa ăn của những gia đình hay nhà hàng. Tép Dầu thường được nấu canh cùng với dưa chua hoặc đem kho với những loại rau củ tùy sở thích của mỗi người.

8. Dứa Tam Dương 

Tam Dương là một huyện trồng nhiều dứa nhất Vĩnh Phúc. Khi đến với những mảnh đất này, bạn sẽ được chiêm ngưỡng được những cánh đồng dứa mênh mông, bạt ngàn. Dứa Tam Dương có ruột màu vàng nhạt, rất nhiều nước, thanh mát, có vị ngọt thơm.

9. Su su Tam Đảo 

Có lợi thế khí hậu thuận lợi, Tam Đảo là một vùng trồng nhiều su su nhất ở Vĩnh Phúc. Su su Tam Đảo có thể chế biến thành được nhiều món ăn khác nhau như ngọn su su xào, quả su su xào, ngọn su su luộc,… Bất cứ những du khách nào đến Tam Đảo nghỉ dưỡng nhất định đều sẽ thưởng thức bằng được món đặc sản này và mua ngọn su su để về làm quà cho bạn bè và người thân.

Image result for Su su Tam Đảo

* Flamingo Đại Lải – thư giãn và thưởng thức đặc sản với ưu đãi khi thanh toán thẻ tín dụng

Khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lãi Vĩnh Phúc cách trung tâm Hà Nội khoảng 45km và sân bay Nội Bài 10km. Khách sạn nằm ở hồ Đại Lải là một trong những địa điểm thu hút khách nổi tiếng qua cảnh đẹp và không khí trong lành tại đây. Khách sạn là sự kết hợp giữa nét sang trọng và cổ điển , các kiến trúc mang lại sự ấn tượng . Khách sạn Flamingo Dai Lai dựa trên các dịch vụ đạt tiêu chuẩn quốc tế như: khu nghỉ dưỡng đạt tiêu chuẩn 5 sao có phòng tập thể hình, câu lạc bộ , khu vực giải trí, khu săn sóc sức khỏe mang lại sự hài lòng cho du khách khi ở tại đây.

Image result for Flamingo Đại Lải -

Ngoài ra với rất nhiều những ưu đãi đặc biệt đối với chủ thẻ ngân hàng Quốc Tế VIB bạn sẽ được:

Giảm 15% trên giá phòng tại biệt thự FDLR và FITS khi thanh toán bằng thẻ tín dụng World và Platinum.

-Giảm 10% trên giá phòng tại biệt thự FDLR và FITS khi thanh toán bằng thẻ tín dụng Gold – Classic và thẻ thanh toán toàn cầu VIB

– Giảm 10% tại hệ thống nhà hàng biệt thự FDLR và FITS khi thanh toán bằng thẻ tín dụng World và Platinum

– Giảm 5% tại hệ thống nhà hàng biệt thự FDLR và FITS khi thanh toán bằng thẻ tín dụng Gold – Classic và thẻ thanh toán toàn cầu VIB

-Giảm 20% cho các gói treatment tại Seva Spa & Beauty Destination khi thanh toán bằng thẻ tín dụng World và Platinum

Image result for thẻ tín dụng vib

– Giảm 10% cho các gói treatment tại Seva Spa & Beauty Destination khi thanh toán bằng thẻ tín dụng Gold – Classic và thẻ thanh toán toàn cầu VIB

Ngân hàng còn cho phép thanh toán trả góp thẻ tín dụng với nhiều chương trình khác nhau. Đừng bỏ qua những cơ hội được mua hàng với những ưu đãi này nhé!

Nếu có dịp ghé qua mảnh đất Vĩnh Phúc, bạn đừng quên thưởng thức 10 món đặc sản này nhé, hy vọng với những thông tin chúng tôi chia sẻ, sẽ giúp bạn có được một chuyến du lịch trọn vẹn nhất. 

Ẩm thực

Đến với Nha Trang tắm biển, ngắm cảnh thôi thì chưa đủ. Với ẩm thực Nha Trang, dù là món chính hay các thức quà vặt ăn vào xế chiều thì mọi khẩu vị đều luôn được chiều chuộng. Đồ ăn nơi đây vừa ngon, vừa bổ lại vừa túi tiền nên phải ăn cho bằng hết các món dưới đây mới gọi là đến Nha Trang bạn nhé.

1. Hải sản

Đi biển thì tất nhiên không thể bỏ qua hải sản rồi. Vựa hải sản là linh hồn trong văn hóa ẩm thực Nha Trang, vừa tươi, vừa ngọt, lại dai và giòn thịt. Ngoài cua, ốc, tôm, nghêu, sò, Nha Trang còn nổi tiếng với món nhum, cá tắc kè nướng chấm muối ớt, cồi mai, tôm tít… Tất cả đều là những cực phẩm của biển khơi.

ẩm thực nha trang - hải sản
Sò điệp nướng mỡ hành. @internet
ẩm thực nha trang - hải sản
Ốc to thế này thì sao bỏ qua được bạn nhỉ. @mytour

Khách du lịch yêu thích nhất là các quán bờ kè ven biển, vừa ăn uống, vừa tận hưởng làn gió biển và sóng vỗ rì rào. Các quán này thường rất tấp nập mỗi tối và toàn những món đặc sản của ẩm thực Nha Trang chính hiệu thôi. Nếu có thể dạo quanh làng chài vào sáng sớm, bạn sẽ mua được hải sản tươi roi rói trong ngày đấy. Đem hấp hoặc nướng mọi để giữ nguyên vị món ăn thì tuyệt phải biết!

ẩm thực nha trang - hải sản
Đặc sản nhum nướng trứng. @internet
ẩm thực nha trang - hải sản
Thịt tôm chắc nịch. @nhatrang24h

Một số quán hải sản nổi tiếng trong giới ẩm thực Nha Trang dưới đây sẽ là gợi ý vô cùng hữu ích cho bạn. Hãy kiểm tra ngay quán nào gần khách sạn của bạn nhé.

  • Quán ốc 24: 24 Ngô Đức Kế, Nha Trang.
  • Quán ốc Xuân Anh: 9 Tháp Bà, Nha Trang.
  • Quán ốc Long Vũ: 133 Tháp Bà, Nha Trang.
  • Hải sản Bình dân: 6 Ngô Sĩ Liên, Nha Trang.
  • Hải sản Bãi Dương: 102 Trần Phú, Nha Trang.
  • Hải sản Thanh Sương: 20 Trần Phú, Nha Trang.
  • Hải sản Gió biển: 10 Phạm Văn Đồng, Nha Trang.
  • Quán Bờ kè: 52 Cù Huân (42B Cù Lao Trung cũ), Nha Trang.
  • Hải sản Làng chài Nha Trang: Hòn Tre, Vĩnh Nguyên, Nha Trang.

2. Bò nướng lạc cảnh

  • Địa chỉ: 44 Nguyễn Bình Khiêm, Nha Trang.
  • Giờ mở cửa: 10:00 – 23:00.
  • Giá chỉ từ: 37.000 VND.

Món ăn này đã trở thành một thương hiệu không thể không nhắc đến trong bản đồ ẩm thực Nha Trang. Bò nướng Lạc Cảnh thần thánh ai thử rồi cũng đều ngây ngất bởi những miếng thịt bò mềm, thơm lại thấm gia vị tẩm ướp, ăn với đậu bắp nướng, rau sống (xà lách, cà chua, dưa leo, hành tây thái mỏng). Ăn bò nướng cùng muối tiêu chanh nữa thì không chê vào đâu được.

ẩm thực nha trang - bò nướng
Bò nướng trên bếp than hồng. @nhatrangtoday

Quán bò nướng Lạc Cảnh ngon thần thánh được rỉ tai nhau khắp cộng đồng du lịch mê mệt ẩm thực Nha Trang. Bạn nhất định phải dành một buổi chiều mát mẻ để thưởng thức cho bằng được món ăn này nhé. Tuy nhiên, quán khá đông nên bạn muốn ăn thì phải tới sớm hoặc xếp hàng đấy.

ẩm thực nha trang - bò nướng
Ăn cùng với rau sống và muối ớt. @internet

Nếu thời gian không dư dả và bạn không đủ kiên nhẫn để chờ đợi, hãy thử đến một quán bò nướng khác tại 16A Đặng Văn Quyên nhé.

3. Nem nướng Ninh Hòa

Thịt heo tươi còn ấm, xay nhuyễn, thêm gia vị vừa ăn, nặn xung quanh cây đũa tre và nướng chính trên than hồng. Nghe tới đây là cũng tưởng tượng được mùi vị quen thuộc của ẩm thực Nha Trang rồi. Nem nướng xong vừa thơm, vừa mềm, không quá nạc, cũng không quá mỡ.

ẩm thực nha trang - nem nướng
Một phần ăn đầy đặn, đẹp màu sắc, ngon hương vị. @dulichnhatrang

Món ăn này đặc biệt cũng bởi chén nước chấm đặc sánh, ấm nóng, rổ rau sống đã con mắt, mát khúc ruột. Cuốn, cuốn, cuốn cứ gọi là không dừng tay. Ngoài ra, bạn có thể ăn nem nướng với bún như món bún thịt nướng cũng rất đã miệng.

ẩm thực nha trang - nem nướng
Nhớ ăn kèm nước chấm sệt sệt bạn nhé. @bloganchoi

Tại Nha Trang, các quán bán nem nướng bình dân rất nhiều, hầu như con đường nào cũng có. Ngày mưa hay ngày nắng thì ăn nem nướng cũng đều ngon. Bạn có thể tham khảo một số quán nem nướng Ninh Hòa nổi tiếng trong giới ẩm thực Nha Trang nhé.

  • Nem nướng: 25 Lê Hồng Phong, Nha Trang.
  • Nem nướng Vũ Thành An: 15 Lê Lợi, Nha Trang.
  • Nem nướng cô Nô: 24 Hai Bà Trưng, Nha Trang.
  • Quầy Nem nướng cuốn sẵn: 50 Thống Nhất, Nha Trang.
  • Nem nướng Đặng Văn Quyên: 16A Lãn Ông, Nha Trang.
  • Nem nướng Ngọc Tiên: 59 Lê Thành Phương, Nha Trang.
  • Nem nướng Nhã Trang: 39 Nguyễn Thị Minh Khai, Nha Trang.

4. Bún cá, bánh canh chả cá, bún sứa

Ẩm thực Nha Trang không đơn thuần thỉ có hải sản ăn riêng lẻ, mà còn món bún cá, bánh canh chả cá và bún sứa nữa bạn nhé. Ba món ăn nổi tiếng này có đủ cá dằm tươi, chả cá thái lát dai dai, chả cá viên, sứa sần sật, thêm mấy miếng cà chua. Nghĩ đến đã thấy vừa đẹp mắt, vừa mát lại ngon miệng, ăn thêm rau sống, ớt sắt là “số dzách” luôn rồi.

ẩm thực nha trang bún cá
Tô bún cá với cá tươi và chả cá đầy ự. @jamja
ẩm thực nha trang bún cá
Bạn có thể gọi vừa cá vừa sứa nhé. @vinpearlvillas&condotel

Các tín đồ sành ẩm thực Nha Trang khi ăn bún cá, bánh canh bột gạo chả cá hay bún sứa vẫn không quên gọi thêm cả lòng cá trứng cá, vừa bùi lại beo béo. Tô bún nóng hổi, vị thanh, bổ dưỡng mà dễ ăn nên ai cũng yêu thích. Du khách thường chọn món ăn này để làm bữa sáng cho ngày mới ấm bụng, nhiều năng lượng.

ẩm thực nha trang bún cá
Tô bún sữa thanh mát, thơm ngon. @internet

Nhiều nơi còn có thêm lựa chọn như cá ngừ, cá thu ăn cũng rất bắt vị. Nước lèo nấu từ nhiều loại cá biển nên ngọt và thanh, chả cá làm từ thịt cá tươi, sứa cũng tươi mới giòn và không tanh. Rải khắp Nha Trang có rất nhiều quán bán bún cá, bánh canh bột gạo chả cá và bún sứa với giá từ 25.000 – 35.000 VND. Nếu bạn muốn ăn ngon thì có thể ghé thử những quán dưới đây nhé.

  • Bún cá Cô Ba: 123 Yersin, Nha Trang.
  • Bún cá, sứa: 23A Yết Kiêu, Nha Trang.
  • Bún cá Mịn: 170 Bạch Đằng, Nha Trang.
  • Bún cá Đức: B8 Phan Bội Châu, Nha Trang
  • Bún cá lá Ninh Hòa: 2 Lãn Ông, Nha Trang.
  • Bún sứa 05 Beo: 47 Phan Bội Châu, Nha Trang.
  • Bún cá Lá cây bàng: 6 Hàn Thuyên, Nha Trang.
  • Bún cá Nguyên Loan: 123 Ngô Gia Tự, Nha Trang.
  • Bún cá sứa Dốc Lếch: ngã 5 Yersin – Bà Triệu, Nha Trang.
  • Bún cá Nha Trang Hạnh Nhiên: 132 Bạch Đằng, Nha Trang.
  • Bún cá sứa: Góc đường Võ Trứ, gần chợ Xóm Mới, Nha Trang.

5. Mỳ Quảng Nha Trang

Tuy không thuộc nhóm đặc sản của ẩm thực Nha Trang nhưng mỳ Quảng ở đây vẫn rất ngon nhé. Sự khác biệt giữa mỳ Quảng của xứ Quảng và mỳ Quảng của Nha Trang chính là ở sợi mỳ. Mỳ Quảng xứ Quảng sợi to, mềm, làm bằng bột gạo. Đến với Nha Trang thì sợi mỳ nhỏ lại, màu vàng và dai như bánh phở khô.

ẩm thực nha trang - mỳ quảng
Tô mỳ vàng ươm nhìn thôi đã đẹp lắm rồi. @internet
ẩm thực nha trang - mỳ quảng
Mỳ Quảng xứ biển vẫn đảm bảo thơm ngon nồng vị. @khanhhoa

Theo kiểu của ẩm thực Nha Trang thì mỳ Quảng ăn kèm thịt luộc, chả cá và chan đầy ắp nước lèo nhưng không có bánh tráng nướng. Ở vài quán, mỳ Quảng có thêm chả, móng giò dai dai, một tô thập cẩm cực kì đã mắt.

ẩm thực nha trang - mỳ quảng
Thêm thắt tôm cá cho lạ miệng. @jamja

Mỗi quán sẽ có một cách biến tấu riêng để tạo ra hương vị và thương hiệu đặc trưng cho quán của mình. Bạn chỉ cần một tô mỳ khoảng từ 25.000 – 30.000 VND trong danh sách các quán dưới đây là ấm bụng rồi.

  • Mỳ Quảng: 78 Đống Đa, Nha Trang.
  • Mỳ Quảng: 81 Bạch Đằng, Nha Trang.
  • Mỳ Quảng: 36 Lạc Long Quân, Nha Trang.
  • Mỳ Quảng, Cơm, Bún hến: 127 Hồng Bàng, Nha Trang.
  • Mỳ Quảng Đá Chẹt: 34 Đường Hai Tháng Tư, Nha Trang.
  • Mỳ Quảng Đá bạc: 34 đường 2-4 (Vĩnh Phước), Nha Trang.

6. Cơm gà

Không chỉ có cơm gà Hội An mới ngon trứ danh, cơm gà của ẩm thực Nha Trang cũng nổi như cồn bạn nhé. Từng hạt cơm nóng dẻo, vàng ươm, ăn với thịt gà xé, nước mắm gừng ngọt, rau răm, hành phi, đồ chua, dưa leo và thêm một chén canh súp cho tròn vị. Khách sành ăn vẫn hay gọi thêm ít cổ cánh nếu thích gặm xương hoặc gọi thêm dĩa lòng mề gà từ từ nhấm nháp.

ẩm thực nha trang - cơm gà
Phần cơm gà nóng hổi với đủ mùi vị hòa quyện. @kenh14
ẩm thực nha trang - cơm gà
Gà ta xé ăn rất “sướng” miệng. @lozi

Một phần cơm gà Nha Trang dọn ra nhìn thôi màu sắc cũng thấy đẹp, ăn nóng thì không thể chê vào đâu được. Bạn có thể ăn cơm gà như bữa sáng, trưa, tối và cả ăn đêm cũng đều hợp.

ẩm thực nha trang - cơm gà
Hạt cơm vàng óng. @internet

Một vài quán cơm gà đúng vị ẩm thực Nha Trang ngon-bổ-rẻ:

  • Cơm gà Hà: 75 Ngô Gia Tự, Nha Trang.
  • Cơm gà Hà: 75 Ngô Gia Tự, Nha Trang.
  • Cơm gà Trâm Anh: 10 Bà Triệu, Nha Trang.
  • Cơm gà Cu Lì: 40 Nguyễn Khanh, Nha Trang.
  • Cơm gà Hai Chùa: 8 Tô Vĩnh Diện, Nha Trang.

7. Bánh xèo

Theo phong cách ẩm thực Nha Trang, bánh xèo thường nhỏ, nằm gọn trong cái chảo bé khoảng hai lòng bàn tay. Vỏ bánh xèo vàng ươm, giòn rụm. Nhân bánh đặc biệt bởi tôm và mực tươi của biển Nha Trang. Nhân càng tươi thì càng dai, càng ngọt, ăn càng đã miệng. Bạn ăn kèm rau sống, chấm mắm chua ngọt, cay cay là đúng điệu bánh xèo Nha Trang luôn đấy.

ẩm thực nha trang - bánh xèo
Bánh xèo vàng rụm. @24h

Bánh xèo là một món ăn dân dã đậm chất miền Trung và miền Nam. Mỗi một nơi, bánh xèo lại được chế biến theo một kiểu khác nhau, chủ yếu dựa trên các đặc sản vốn có của vùng miền. Một chiếc bánh xèo Nha Trang chỉ khoảng 5.000 VND, mỗi người ăn khoảng bốn đến năm cái là no căng bụng.

ẩm thực nha trang - bánh xèo
Bánh xèo nhân tôm tươi. @internet

Bánh xèo thường bán từ chiều đến tối như một món ăn chơi nhưng cực đã miệng ở Nha Trang. Một số quán bánh xèo nổi tiếng mà bạn nên biết như:

  • Quán bánh xèo: 64 Hồng Bàng, Nha Trang.
  • Quán bánh xèo: 52 Phan Bội Châu, Nha Trang.
  • Quán bánh xèo: 172 Bạch Đằng, Nha Trang.
  • Bánh xèo chảo: 85 Tô Hiến Thành, Nha Trang.
  • Bánh xèo Vàng: 151 Trần Nguyên Hãn, Nha Trang.
  • Các quán vỉa hè: Dọc đường Tháp Bà (qua cầu Trần Phú rẽ trái).

8. Bánh căn

Cứ tưởng tượng lúc trời se se, có chút mưa nhẹ, ngồi canh lò than hồng chờ đợi từng cặp bánh căn chín vàng ươm trong lò không còn gì mong đợi bằng. Món ăn sáng đúng điệu ẩm thực Nha Trang của các bạn học sinh, sinh viên là đây.

ẩm thực nha trang - bánh căn
Nước mắm là yếu tố chính giúp món bánh căn thêm đậm vị. @dulich24

Vỏ bánh căn làm từ bột và trứng, nướng chín trên than, không dầu mỡ và lăn qua trong tô hành thái nhỏ. Đổ bột vào lò, người ta cho thêm nhân là tôm hoặc mực tươi. Tôm thì nguyên con săn chắc, mực thì một ống nhỏ nhưng dày thịt. Ở vài quán, bánh căn chỉ có nhân trứng không, thịt bò hoặc thịt heo băm.

ẩm thực nha trang - bánh căn
Bánh căn tôm thịt. @internet

Chén chấm của bánh căn là nước mắm có viên xíu mại, thêm chút xoài bào, ớt và rau sống thì có phải chờ đợi bao nhiêu cặp bánh ra lò cũng mãn nguyện. Tầm chiều tối, dọc các con đường, dù là quán hay ngồi vỉa hè, hầu như hàng bánh căn nào cũng luôn đông khách.

ẩm thực nha trang - bánh căn
Bánh căn cổ điển chỉ có trứng gà và trứng cút. @ktv

Một số quán bánh căn nổi tiếng Nha Trang để bạn tham khảo:

  • Bánh căn: 47 Yersin, Nha Trang.
  • Bánh căn: 3A Tháp Bà, Nha Trang.
  • Bánh căn: 18 đường 2/4, Nha Trang.
  • Bánh căn: 165 Nguyễn Trãi, Nha Trang.
  • Bánh căn: 51 Tô Hiến Thành, Nha Trang.
  • Bánh căn: 48 Hoàng Hoa Thám, Nha Trang.

9. Bánh mì chấm

Bánh mì chấm được xem là một phần ăn quen thuộc, tổng hợp hết các dạng bánh mì Việt. Đây đích thị là một bữa ăn sáng đúng chất ngon-bổ-rẻ của người Nha Trang. Tô chấm có sốt trứng gà, tương ớt, dưa leo, hành lá, xíu mại, trứng cút, trứng chiên & chả cá (rất nhiều) ăn kèm với một ổ bánh mì đặc ruột đúng chất ẩm thực Nha Trang.

ẩm thực nha trang - bánh mì chấm
Một phần bánh mì chấm thơm ngon. @internet

Một phần ăn sáng như vậy khoảng 15.000 – 20.000 VND, nếu uống thêm cốc sữa đậu nành nóng là đủ dưỡng chất cho một ngày rồi. Quán bánh mì chấm Đoàn Kết nằm trong hẻm sâu, chỉ có người dân địa phương chỉ mới biết, ngủ nướng ra trễ chút là không còn để ăn. Nghe vậy biết hấp dẫn sao rồi bạn nhé nên hãy tranh thủ dậy sớm mới có cơ hội thưởng thức món ăn này nào.

ẩm thực nha trang - bánh mì chấm
Nhiều thế này mà giá lại siêu hạt dẻ. @internet
  • Địa chỉ: Bánh mì chấm Đoàn Kết – Đi hướng Đại học Nha Trang tới cầu Hà Ra. Đầu cầu có đường Đoàn Kết, đi thẳng vô tới ngã ba là tới.
  • Thời gian hoạt động: 06:00 – 09:30  và 14:00 – 18:00.
  • Giá chỉ từ: 10.000 VND.

10. Bánh ướt, bánh đập

Bánh đập và bánh ướt là hai món ăn phổ biến của ẩm thực Nha Trang. Quán bán hầu như đều có cả hai món bánh này. Bột gạo tráng mỏng trong nồi khoảng 30 giây là có một chiếc bánh ướt dai dai, thơm thơm, trắng muốt. Có người thích tráng thêm cả trứng gà vào ăn vừa béo, vừa bùi.

Bánh ướt còn được cuộn thêm nhân tôm, mỡ hành, lấy kéo cắt thành khúc nhỏ, ăn với mắm nêm hoặc mắm chua ngọt.

ẩm thực nha trang - bánh ướt
Bột bánh trắng làm nền cho ruốc tôm và mỡ hành. @internet

Bánh đập của Nha Trang chính là bánh ướt nhưng bọc bên ngoài một lớp bánh tráng nướng giòn. Khi ăn, bạn chỉ cần dùng tay bẻ ra từng miếng nhỏ là đã có thể ăn ngon miệng, nhai giòn rụm vui tai.

ẩm thực nha trang - bánh ướt
Bánh đập ăn kèm nước sốt chấm sền sệt. @internet

Bánh ướt hay bánh đập muốn ngon thì bột bánh phải thơm, mới, nhân tôm tươi, nêm vừa, nước chấm pha vừa miệng. Món ăn tuy đơn giản nhưng khâu chế biến phải thật cẩn thận và nguyên liệu phải tươi ngon.

ẩm thực nha trang - bánh ướt
Bánh đập giòn rụm khi ăn. @internet

Ở Nha Trang, không khó để tìm thấy những quán bánh đập, bánh ướt rải dọc các đường vào buổi sáng đâu:

  • Bánh đập, bánh ướt: 16A Hồng Lĩnh, Nha Trang.
  • Bánh đập, bánh ướt: 69 Huỳnh Thúc Kháng, Nha Trang.
  • Bánh ướt nóng cô Hà: Km4 Đường 23 Tháng 10, Nha Trang.
  • Bánh đập, bánh ướt Bình Minh: 29 Lê Đại Hành, Nha Trang.
  • Bánh ướt Diên Khánh ( cách Nha Trang 10 km về phía Tây Nam).
  • Bánh ướt nóng: Đường 19 Tháng 5, KDC. Vĩnh Điềm Trung, Nha Trang.
  • Bánh đập, bánh ướt: Góc đường Cao Bá Quát và Phù Đổng, Nha Trang.

Ngoài 10 món trên đây, ẩm thực Nha Trang vẫn còn rất nhiều, rất nhiều các món ăn hấp dẫn khác mà bạn phải có nhiều chuyến du lịch đến vùng biển này mới thưởng thức hết được. Hãy chia sẻ những thông tin này đến bạn bè đang có ý định du lịch Nha Trang và đừng quên chia sẻ với Traveloka về những trải nghiệm ẩm thực của bạn, cũng như những phát hiện mới về quán ăn ngon, bổ, rẻ tại đây.

Từ nay đừng ai hỏi chơi gì ở Nha Trang nữa vì có bí kíp ở đây rồi!